??
家鄉(xiāng)“特”“優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品“大學(xué)生推薦官”行動(dòng)|品牌手記?：非遺名品:冠山連翹茶
走進(jìn)平定，仿佛一腳踏進(jìn)時(shí)光的褶皺中，老街上的吆喝聲混著砂器出爐的生活的煙火氣，再往深處走，連翹花漫過(guò)石階，爬上老墻，茶香四溢，把冠山的春信，寫(xiě)滿每一道溝壑與山脊。平定縣位于山西省中部東側(cè)，太行山中段西麓，陽(yáng)泉市東南部。平定的魂，一半在窯火中淬煉，一半在茶香中浸潤(rùn)。走進(jìn)平定，便走進(jìn)了一場(chǎng)匠心與生活的歷練。今年暑假，我將目光投向家鄉(xiāng)的連翹茶，想要探尋它們背后的故事，為它們的傳承與發(fā)展，貢獻(xiàn)自己的一份力量。
“茶圣”陸羽《茶經(jīng)》中題：“茶者，南方之嘉木也?！倍轿鞯墓谏竭B翹即是北方獨(dú)一無(wú)二的嘉木。冠山連翹古已有之。百年老翹，生長(zhǎng)在絕壁砂巖，花落后發(fā)嫩芽，芽宜入茶，茶味清香悠遠(yuǎn)，苦近舌，甘沁心，神、趣、味皆聚于一盞之間，可謂之為茶之上品。
據(jù)史料記載，冠山連翹茶始于唐大力元年，興盛于清康熙年間，當(dāng)時(shí)的冠山連翹茶的品級(jí)分類(lèi)已經(jīng)相當(dāng)成熟，擁有連翹青、白、黑、紅、黃五類(lèi)茶。且連翹茶的社會(huì)地位非常顯赫，不僅在佛道道場(chǎng)，而且在州府慶典中也不可或缺，許多歷史名人、高僧道客以及文化冠山都與冠山連翹茶有過(guò)交集，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)繁盛之狀。而冠山連翹茶還和皇家有著密切的關(guān)系。據(jù)《夢(mèng)花堂從序》載，康熙四十二年十月，康熙帝西巡，過(guò)固關(guān)，夜宿平定。平定當(dāng)?shù)毓賳T負(fù)責(zé)接待。宴席結(jié)束之后，呈上砂壺連翹茶?？滴跗穱L后，贊不絕口，龍顏大悅，當(dāng)即恩賜一面龍旗，親筆題字“延年翹”。并欽定為“貢茶”，連年進(jìn)貢。這就是大名鼎鼎的“康熙賜茶”。
在冠山鎮(zhèn)后溝村冠山山脈，冠霖公司流轉(zhuǎn)了連翹野生貢茶發(fā)源基地2500畝，基地?fù)碛械陌倌暌陨系睦下N樹(shù)萬(wàn)余棵，目前已編號(hào)5000棵，是極具價(jià)值的生物資產(chǎn)，平定縣政府因此為基地樹(shù)立了“冠山連翹貢茶發(fā)源地”的石碑進(jìn)行保護(hù)。公司還擁有標(biāo)準(zhǔn)化種植基地550畝，該基地在2023年被評(píng)為國(guó)家級(jí)的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，保證了產(chǎn)品源頭擁有優(yōu)質(zhì)茶源。很可喜的是，當(dāng)?shù)剡€有陽(yáng)泉市與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合建設(shè)的陽(yáng)泉富硒產(chǎn)業(yè)研究院所在地，校地雙方已共建了種質(zhì)資源繁育基地和富硒作物種植試驗(yàn)田，正在逐步建立健全特異種質(zhì)資源保護(hù)體系，重點(diǎn)圍繞珍稀、瀕危、名優(yōu)種質(zhì)資源保護(hù)開(kāi)展科技攻關(guān)，展開(kāi)了良好合作。這也給連翹茶產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展、壯大發(fā)展提供了新的機(jī)遇與方向。冠山連翹茶也因此建有了企業(yè)的富硒種植基地，2022年在徐峪溝村新增富硒種植基地410畝，2023年新增富硒種植基地1300畝，產(chǎn)品獲得了有機(jī)認(rèn)證和富硒認(rèn)證，目前，擁有新關(guān)村，梁家垴村，徐峪溝村、新城村等合作基地萬(wàn)余畝，茶原料供應(yīng)充足。
截止目前，冠霖公司共擁有注冊(cè)商標(biāo)22個(gè)，取得的相關(guān)授權(quán)專(zhuān)利14件。連翹茶制作發(fā)明專(zhuān)利5項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利9項(xiàng)。連翹茶發(fā)明專(zhuān)利在大連舉辦的中國(guó)國(guó)際專(zhuān)利博覽會(huì)、第二十一屆全國(guó)發(fā)明展覽會(huì)上兩次獲得金獎(jiǎng)。作為第一批省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，公司現(xiàn)擁有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)161項(xiàng)，其中，平臺(tái)發(fā)布了六個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、三個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，今年作為牽頭單位與山西大學(xué)合作進(jìn)行連翹茶山西省地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂。
冠山野生連翹之所以成為茶中上品，源于其獨(dú)特的品性、生長(zhǎng)環(huán)境與制作工藝。其葉面小、微黃且薄，生長(zhǎng)緩慢，富含多種微量元素，較山西其他地區(qū)更適宜制茶，成茶具有獨(dú)特香氣與品質(zhì)。冠山連翹生長(zhǎng)于海拔約1100米的砂質(zhì)巖土壤中，晝夜溫差大、日照時(shí)間長(zhǎng)、氣溫回升快，為其生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。此外，制作過(guò)程工序繁復(fù)且環(huán)環(huán)相扣，采用“九蒸九曬”“鐵鍋炒青”等傳統(tǒng)工藝，手法獨(dú)特，在民間廣為流傳，進(jìn)一步確保了茶葉的優(yōu)異品質(zhì)。
色澤鮮亮，清香撲鼻，具有原本連翹特有的香味，純正清新。其成茶品質(zhì)卓絕，色澤鮮亮，清香撲鼻，完美保留了連翹特有的藥用清香，純正而清新。 冠山連翹茶品類(lèi)豐富，主要分為綠茶與紅茶：連翹綠茶極致講究“三綠”——干茶呈深綠色，茶湯清澈淺綠，沖泡后的葉底則顯青綠，香氣自然芬芳，鮮爽宜人；而連翹紅茶則屬全發(fā)酵茶，其外形顏色烏潤(rùn)，帶金黃毫尖，沖泡后湯色紅明透亮，葉底紅亮均勻，滋味醇厚甘滑，回味綿甜，呈現(xiàn)出與綠茶截然不同的溫潤(rùn)風(fēng)格。無(wú)論是清雅秀麗的綠茶還是醇厚甘美的紅茶，都得益于冠山的自然恩賜與匠人的精湛技藝，共同造就了其層次豐富、韻味悠長(zhǎng)的獨(dú)特茶韻。
連翹茶中含有連翹甙，連翹酯甙和盧丁成分，含有多種對(duì)人體有益的氨基酸和豐富的維生素Ｐ，具有清熱解毒、去噪濡濕、爽身清腦、強(qiáng)身健體的功效。“延年翹”冠山連翹茶作為山西藥茶的代表，具有“茶的味道，藥的功效”，以冠山野生連翹嫩芽和嫩葉為原料，連翹茶中含有連翹甙，連翹酯甙和盧丁成分，含有多種對(duì)人體有益的氨基酸和豐富的維生素Ｐ，具有清熱解毒、去噪濡濕、爽身清腦、強(qiáng)身健體的功效，是一款非常適合北方人體質(zhì)的茶飲。
通過(guò)在冠山連翹茶公司實(shí)地調(diào)研以及與張總的深入交流，也發(fā)現(xiàn)在“延年翹”產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后問(wèn)題，盡管目前冠山連翹茶的發(fā)展規(guī)模已經(jīng)具有一定卓著的效果，但面對(duì)新形勢(shì)，也還存在諸多問(wèn)題亟待破解。
品牌線上線下宣傳力度不足，在老客戶的基礎(chǔ)上缺少新客戶的加入，且在全國(guó)知名度相對(duì)較低，線下線上門(mén)店較少，這使得品牌長(zhǎng)期陷入增長(zhǎng)乏力、市場(chǎng)滲透緩慢的困境。盡管擁有一批忠實(shí)的老客戶，但缺乏持續(xù)的新流量注入，導(dǎo)致用戶規(guī)模難以擴(kuò)大，品牌影響力和市場(chǎng)份額始終在低位徘徊。而線下門(mén)店較為分散，缺少集體競(jìng)爭(zhēng)力，且地理位置較為偏僻，不利于吸引和增長(zhǎng)新用戶。
盡管冠山連翹茶在全國(guó)中收獲獎(jiǎng)項(xiàng)以及專(zhuān)利已經(jīng)很多，但是面臨全國(guó)乃至世界消費(fèi)者仍然存在認(rèn)知不足的情況。品牌宣傳仍然不足，缺乏如“西湖龍井”等品牌的高度知名度。且與旅游，文化的融化尚且處于初級(jí)階段，深度不足，難以進(jìn)行融合宣傳。與此同時(shí)，冠山連翹茶在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面尚處于起步階段。雖然當(dāng)?shù)匾验_(kāi)始嘗試"茶旅融合"發(fā)展模式，但整體規(guī)劃缺乏系統(tǒng)性，文化內(nèi)涵挖掘不夠深入。茶文化與當(dāng)?shù)貧v史人文、旅游資源的結(jié)合仍顯生硬，未能形成具有沉浸式體驗(yàn)特色的茶旅產(chǎn)品和文創(chuàng)衍生品，難以通過(guò)跨界融合實(shí)現(xiàn)品牌影響力的突破性提升，這在一定程度上制約了冠山連翹茶品牌價(jià)值的全面提升和市場(chǎng)邊界的拓展。
產(chǎn)品較為單一，并且在全國(guó)知名度相對(duì)較少，缺乏與網(wǎng)絡(luò)電商以及電子平臺(tái)的聯(lián)動(dòng)，導(dǎo)致眾多國(guó)人對(duì)它的熟悉度并不是很夠。這一局面嚴(yán)重制約了品牌的市場(chǎng)拓展與用戶觸達(dá)效率，尤其在當(dāng)前線上消費(fèi)占主導(dǎo)的環(huán)境下，缺乏數(shù)字渠道的深度布局，使得產(chǎn)品無(wú)法有效對(duì)接更廣闊的消費(fèi)群體，錯(cuò)失了許多潛在的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
延年翹產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)科研與人才支撐。效仿國(guó)際創(chuàng)新玫瑰大賽，發(fā)起“開(kāi)源育種，尋找連翹之王”活動(dòng)，向全國(guó)的研究人員、植物愛(ài)好者甚至是學(xué)生發(fā)起挑戰(zhàn)，培育心目中“最完美”的連翹品種，比如更具觀賞性，更有氣味獨(dú)特性。面向科研機(jī)構(gòu)、高校、植物愛(ài)好者乃至中小學(xué)生開(kāi)放育種研究，鼓勵(lì)培育兼具觀賞性、藥用價(jià)值和氣味獨(dú)特性的新品種。更重要的是，保護(hù)工作延伸到整個(gè)文化生態(tài)，包括將采茶歌謠納入非遺名錄，使游客在體驗(yàn)制茶過(guò)程中能接觸當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?/span>
目前延年翹產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈尚不完善，深加工不足導(dǎo)致附加值較低。通過(guò)政策扶持與資金投入，吸引更多企業(yè)參與到連翹深加工領(lǐng)域，在護(hù)膚品如面膜、精華中增加連翹提取物，使其具有舒緩祛痘的功效；與茶飲品牌合作，推出新奇口味的飲品；與精釀啤酒相結(jié)合，主打清熱降火的概念等等，跳出傳統(tǒng)行業(yè)，更廣泛地進(jìn)入大眾視野。
目前延年翹產(chǎn)業(yè)的知名度尚且不足，可以借助網(wǎng)絡(luò)推廣讓產(chǎn)品更好地進(jìn)入大眾視野。在宣傳方面，通過(guò)抖音、快手、嗶哩嗶哩等渠道，發(fā)布精煉有趣的科普短視頻，提高品牌曝光度。另外，打造專(zhuān)屬吉祥物IP，賦予其鮮明的性格特征和背景故事，用擬人化的方式講解產(chǎn)品，與年輕人喜愛(ài)的動(dòng)漫、游戲或本土文化IP進(jìn)行聯(lián)名合作，開(kāi)發(fā)少量吉祥物周邊（如表情包、徽章等），吸引更多人特別是年輕人的關(guān)注。
在冠山連翹茶的實(shí)地調(diào)研中，我觀察到非遺傳承方式正在發(fā)生實(shí)質(zhì)性轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)制作技藝“九蒸九曬”以往完全依賴(lài)師傅的經(jīng)驗(yàn)傳授，現(xiàn)在通過(guò)數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵工藝的量化記錄與分析。這種轉(zhuǎn)變既完整保留了古法精髓，又顯著降低了學(xué)習(xí)門(mén)檻，年輕匠人可以通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比快速掌握核心技術(shù)要點(diǎn)，體現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的有機(jī)結(jié)合。
調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有效的非遺保護(hù)需要建立整體性保護(hù)體系。以連翹茶為例，當(dāng)?shù)夭粌H注重制作技藝的傳承，還通過(guò)增強(qiáng)科研研發(fā)，大規(guī)模實(shí)現(xiàn)科學(xué)種植連翹茶等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從野生采摘到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型。更重要的是，保護(hù)工作延伸到整個(gè)文化生態(tài)，包括將采茶故事大力宣揚(yáng)，使游客在體驗(yàn)制茶過(guò)程中能接觸當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕＿@種技藝、生態(tài)與文化協(xié)同發(fā)展的模式，為非遺傳承提供了可持續(xù)的發(fā)展路徑。
作為一位大學(xué)生推薦官，在這一次的調(diào)研中深刻感受到“興農(nóng)，助農(nóng)，愛(ài)農(nóng)”的重要性，感受到了新時(shí)代新農(nóng)人肩上的重?fù)?dān)，將課堂所學(xué)與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。此次調(diào)研活動(dòng)中，我仍存在對(duì)實(shí)際情況的了解不夠深入以及文字功底尚淺的弊端，但在進(jìn)行了多次實(shí)地走訪以及請(qǐng)教老師前輩的過(guò)程中，使我收獲頗豐，更是讓我意識(shí)到作為大學(xué)生推薦官，我不僅是茶香的傳遞者，更想成為連接校園與田野的橋梁——把前沿的知識(shí)帶回鄉(xiāng)村，把新農(nóng)人的堅(jiān)守與需求帶回課堂。
本次調(diào)研離不開(kāi)各方支持，在此謹(jǐn)表謝意：感謝平定縣相關(guān)部門(mén)在調(diào)研過(guò)程中提供的寶貴資料，為此次研究以及撰寫(xiě)提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。感謝活動(dòng)主辦方提供的卓越平臺(tái)，讓諸多學(xué)子有機(jī)會(huì)深入鄉(xiāng)村調(diào)研，讓我做到了知行合一。也特別感謝冠霖連翹茶公司為我提供的寶貴實(shí)踐機(jī)會(huì)以及寶貴資料，幫助我在撰寫(xiě)與實(shí)踐中大大提升。最后，特別感謝何云峰老師的耐心指導(dǎo)，從調(diào)研到報(bào)告的撰寫(xiě)，付出了許多心血。
作者簡(jiǎn)介：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品2403李彥彤
主編點(diǎn)評(píng)
文章以詩(shī)意化的敘述開(kāi)篇，描繪了平定縣的獨(dú)特風(fēng)貌：老街的煙火氣息與連翹花香交織，砂器窯火與茶香共同構(gòu)成了當(dāng)?shù)氐奈幕`魂。隨后作者在暑期調(diào)研中深入家鄉(xiāng)平定縣，平定縣位于山西省中部東側(cè)，太行山中段西麓，也是冠山連翹茶的故鄉(xiāng)。作者探尋連翹茶的故事，在調(diào)研中深化了“興農(nóng)、助農(nóng)、愛(ài)農(nóng)”的認(rèn)識(shí)，將課堂知識(shí)與田野實(shí)踐結(jié)合，指出產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的多重瓶頸，并提供具體的解決方案，為其傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
——學(xué)生主編：梁子蒙
—END—
圖文來(lái)源 | 李彥彤 李林
圖文編輯 | 李彥彤
技術(shù)總監(jiān) | 田語(yǔ)欣 張宇航
學(xué)生主編 | 常一銘 梁子蒙 楊斯蕓
創(chuàng)意策劃 | 錢(qián)如鑫 李翔 孟令勛
指導(dǎo)教師 | 何云峰 張懷軍
審核 | 張志清
簽發(fā) | 何云峰
§《 家鄉(xiāng)“特”“優(yōu)”農(nóng)品“大學(xué)生推薦官”行動(dòng) 》§ ※【優(yōu)秀作品集】※ 1. 品牌手記類(lèi) ①：“柳林碗團(tuán)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研錄 2025-08-04 2. 品牌手記類(lèi) ②：歷山之麓“醉氧香菇”探秘錄 2025-08-04 3. 品牌設(shè)計(jì)類(lèi) 第①期：特優(yōu)農(nóng)品推薦官行動(dòng)LOGO 2025-08-04 4. 品牌設(shè)計(jì)類(lèi) 第②期：嵐州薯語(yǔ)：土里長(zhǎng)出的綠色詩(shī)行與金色I(xiàn)P 2025-08-04 5. 品牌智庫(kù)建議①：中陽(yáng)木耳品牌跨越式發(fā)展的建議與思考 2025-08-04 6. 品牌手記類(lèi) ③：東升與他的“醉氧山珍”品牌故事 2025.08.11 7. 品牌手記類(lèi) ④：走近“渾源黃芪”：一項(xiàng)“國(guó)字號(hào)”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的調(diào)查 2025.08.11 8. 品牌手記類(lèi)⑤：翼城風(fēng)味“圪烙饦”非遺文化探秘錄 2025.08.11 9. 品牌短視頻 ①：跟著連翹去“探險(xiǎn)”——陵川深山到茶杯 2025.08.11 10. 品牌手記⑥：渾源：一碗涼粉的鄉(xiāng)愁與回味 2025.08.20 11. 品牌手記⑧：萬(wàn)榮三白瓜品牌密碼與青春解碼 2025.08.21 12. 品牌短視頻④：中陽(yáng)“小木耳”蝶變“大產(chǎn)業(yè)” 2025.08.26 13. 品牌短視頻⑤：紅泥里藏著的咸香秘方 2025.08.26 14. 品牌手記⑦：興縣美食“啦叨叨”印象記 2025.08.26 15. 品牌智庫(kù)建議②：從“一朵菊”到“百業(yè)興” 2025.08.26 16. 品牌手記⑨：走進(jìn)隰縣梨園：玉露香梨的技術(shù)與故事——公費(fèi)農(nóng)科生的見(jiàn)聞 2025.08.26 17. 品牌手記⑩：澤州高都鎮(zhèn)“豆趣咖啡”的鄉(xiāng)村風(fēng)味體驗(yàn) 2025.08.26 18. 品牌手記?：中國(guó)靜樂(lè)藜麥 四方飄香溢彩 2025.08.26 19. 品牌手記?：甜糯玉米品牌“米小力”長(zhǎng)成啟示錄 2025.08.29 20. 品牌手記?：豆腐丸子里的鄉(xiāng)愁與新生 2025.08.29 21. 品牌動(dòng)態(tài)|以文博會(huì)視角打開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品品牌新實(shí)踐 2025.08.29 22. 品牌智庫(kù)建議③：“安澤連翹”蝶變“致富金豆豆” 2025.08.29 23. 品牌設(shè)計(jì)類(lèi) 第③期：右玉羊肉：70年風(fēng)沙養(yǎng)出的一口鮮 2025.08.31 24. 品牌手記?：絳州：紅爐一鍋鄉(xiāng)愁煮山河 2025.09.02 25. 品牌手記?：小茶葉，大作為：陽(yáng)泉牛家峪村的“綠葉”振興路 2025.09.05 26. 品牌手記?：非遺名品:冠山連翹茶 2025.09.10 27. 品牌手記?：杏鄉(xiāng)陽(yáng)高：杏韻酒香品味中成長(zhǎng) 2025.09.10 28. 品牌手記?：“忘憂草”成“致富花”：大同黃花產(chǎn)業(yè)的蝶變之路 2025.09.10 》》相關(guān)資訊： 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省品牌研究會(huì)舉辦農(nóng)產(chǎn)品品牌大學(xué)生推薦官公益行動(dòng) 2025.08.04 【公益行動(dòng)】家鄉(xiāng)“特”“優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品 “大學(xué)生推薦官”公益行動(dòng)（第1季） 2025.07.16
----------------------
聲明：本文所用視頻、圖片、文字如涉及作品版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)第一時(shí)間告知，我們將根據(jù)您提供的證明材料于24小時(shí)內(nèi)刪除消息!如需轉(zhuǎn)載本公眾號(hào)文章，請(qǐng)后臺(tái)私信，取得授權(quán)!
