通過(guò)與侯東升叔叔的交談與查閱相關(guān)資料，我了解到家鄉(xiāng)特產(chǎn)“醉氧香菇”在2022年就獲得了中國(guó)綠色產(chǎn)品的稱號(hào)同時(shí)也全省唯一的香菇特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)，在2024年獲得了全縣唯一一個(gè)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，同時(shí)也獲得了中國(guó)食用菌行業(yè)暢銷品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。

其一，天然氧吧賦“醉氧香菇”根基

西閻鎮(zhèn)的自然地理環(huán)境為“醉氧香菇”的種植提供了得天獨(dú)厚的條件；周邊35萬(wàn)畝茂密森林使得空氣中負(fù)氧離子含量最高可達(dá)兩萬(wàn)以上。同時(shí)能夠調(diào)節(jié)局部氣候，大大增加了空氣濕度；同時(shí)在此環(huán)境下形成的土壤通常富含有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，同時(shí)土壤中無(wú)農(nóng)藥殘留或者化學(xué)污染；疏松的土壤結(jié)構(gòu)有利于香菇菌絲的伸展和呼吸，使香菇積累更多的營(yíng)養(yǎng)成分，提高香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。同時(shí)大量的天然椴木與有機(jī)雜木屑也為菌棒生產(chǎn)提供了源源不斷的優(yōu)質(zhì)原材料。其次當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)儆诟呱嚼錄鰵夂颍隁鉁氐?，晝夜溫差大。這與香菇喜冷，不耐高溫的習(xí)性不謀而合，特別是大大提高了香菇夏季的存活率與產(chǎn)量，以此大大保證了夏季香菇的供應(yīng)量。最后就是水源百分百無(wú)污染，為“醉氧香菇”的生長(zhǎng)提供了百分百純凈的天然有機(jī)純凈水。

其二，獨(dú)特技術(shù)釀“醉氧香菇”品質(zhì)

通過(guò)查閱資料，我了解到“醉氧香菇”所在偉云科技有限公司首創(chuàng)了8大技術(shù):野生菌馴化技術(shù)、液體菌種培育技術(shù)、培養(yǎng)基改良技術(shù)、雙拱立體智慧大棚、仿野生栽培技術(shù)、活體栽培技術(shù)、單孢分離技術(shù)、配對(duì)雜交技術(shù)。完成野生菌馴化品種14個(gè)。項(xiàng)目擁有國(guó)家專利8項(xiàng)，注冊(cè)商標(biāo)4項(xiàng)，“歷山醉氧技術(shù)”被科技部認(rèn)定為全國(guó)首創(chuàng)；核心技術(shù)大概分為兩個(gè)，其一是菌種技術(shù)：“醉氧香菇”菌種是自主研發(fā)、選育高抗病、高產(chǎn)菌株，適應(yīng)性強(qiáng)，出菇整齊；同時(shí)采用無(wú)菌工藝:三級(jí)菌種擴(kuò)繁體系(母種一原種一栽培種)，超凈工作臺(tái)接種，純度99.9%以上；同時(shí)也具有品質(zhì)保障:菌絲潔白濃密、無(wú)老化退化。其二是菌棒的生產(chǎn)：采用優(yōu)質(zhì)基料:有機(jī)柞木屑+麥麩配方，高溫滅菌(121℃持續(xù)8小時(shí))，杜絕雜菌污染。采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn):自動(dòng)化裝袋機(jī)+智能恒溫養(yǎng)菌室，菌絲滿袋時(shí)間縮短20%。提供了定制服務(wù):支持含水率、規(guī)格(如15X55CM)靈活定制，提供技術(shù)指導(dǎo)手冊(cè)。

其三，“菌”美饋贈(zèng)“特”“優(yōu)”品牌

通過(guò)與侯東升叔叔與和當(dāng)?shù)叵愎椒N植人的交談，我較為系統(tǒng)地了解到‘醉氧香菇”的“特”“優(yōu)”主要在于兩點(diǎn)：

一是菌種自主研發(fā)，擺脫了對(duì)外部菌種供應(yīng)商的依賴，實(shí)現(xiàn)從研發(fā)——培育——種植的全鏈條自主把控，這些專利技術(shù)也成為了品牌宣傳的硬實(shí)力。

二是有機(jī)食品認(rèn)證，這也是與同類農(nóng)產(chǎn)品最重要的“差異化標(biāo)簽”。首先獲得有機(jī)食品認(rèn)證意味著在種植過(guò)程中禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，化肥，抗生素，且需要通過(guò)土壤、水質(zhì)、空氣等多項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)測(cè)，通過(guò)認(rèn)證后，“醉養(yǎng)香菇”精準(zhǔn)匹配了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于“安全、綠色、原生態(tài)”的需求；其次在營(yíng)養(yǎng)上憑借“高營(yíng)養(yǎng)，純生態(tài)，優(yōu)口感”三重優(yōu)勢(shì)，成為區(qū)別于普通香菇的高端品類；在口感上肉質(zhì)厚實(shí)且含水量低，山區(qū)冷涼氣候延緩子實(shí)體生長(zhǎng)速度，菌蓋直徑可達(dá)5~12cm,菌肉細(xì)密緊實(shí)，烹飪后不易軟爛，口感脆嫩有嚼勁；在形態(tài)上，自然開(kāi)裂的“花紋菇面”:因晝夜溫差刺激，菇面自然形成獨(dú)特裂紋，既提升視覺(jué)辨識(shí)度，又增加與調(diào)料的接觸面積，入味效果更佳。同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)上富含多糖、氨基酸及硒元素，口感厚實(shí)鮮美，風(fēng)味濃郁。

醉氧香菇實(shí)地棚景

工人正在采摘香菇

室內(nèi)靈芝等珍稀物種

相關(guān)附加農(nóng)產(chǎn)品禮盒裝

盡管“醉氧香菇”的制作有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)與優(yōu)越的技術(shù)支撐，但依然在市場(chǎng)銷售等方面存在發(fā)展瓶頸。

首先，銷售渠道較為局限。我了解到，“醉氧香菇”的銷路主要是依賴如鄭州，西安等外地以及本地超市等商家大型批發(fā)、抖音、淘寶等線上渠道進(jìn)行售賣，消費(fèi)場(chǎng)景較為固定化，銷售對(duì)象較為單一，范圍有限，市場(chǎng)覆蓋面較窄，容易受到市場(chǎng)波動(dòng)與中間商的制約；雖然有涉足抖音，淘寶等電商售賣，但缺乏較為專業(yè)的電商運(yùn)營(yíng)人才與團(tuán)隊(duì)，線上銷售渠道不暢，可能無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

其次，從業(yè)人員構(gòu)成與管理問(wèn)題。在進(jìn)行實(shí)地考察過(guò)后，我發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)叵愎郊庸づc種植人員大部分年齡偏大，這可能會(huì)導(dǎo)致勞動(dòng)力隊(duì)伍缺乏活力與創(chuàng)新意識(shí)，難以接受新的種植技術(shù)與管理理念，從而造成一定的管理困難問(wèn)題；同時(shí)一些當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民可能在香菇的栽培，病蟲(chóng)防害等環(huán)節(jié)存在操作不規(guī)范的問(wèn)題，這可能會(huì)影響香菇總體的產(chǎn)量與質(zhì)量；我猜想導(dǎo)致這些問(wèn)題出現(xiàn)最根本的原因可能是由于年輕人大量外出務(wù)工，鄉(xiāng)鎮(zhèn)只剩下了一些難以找到工作的年齡較高人群而造成的。

再者，品牌建設(shè)與宣傳缺乏力度。雖然，“醉氧香菇”有一定的知名度，但缺乏知名品牌，產(chǎn)品附加值較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，難以在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

“醉氧香菇”作為家鄉(xiāng)培育出的“特”“優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品，我為之驕傲自豪。當(dāng)然，我作為新時(shí)代的年輕大學(xué)生，我也嘗試以我的調(diào)查研究、以我的專業(yè)視角，為家鄉(xiāng)香菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，提出我的一些不成熟的思考與建議。

首先，以展會(huì)拓寬銷售渠道。可通過(guò)舉辦香菇以及衍生產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)來(lái)讓客戶更好地實(shí)地欣賞香菇，同時(shí)可以結(jié)合西閻鎮(zhèn)“香菇小鎮(zhèn)”美名舉辦一些香菇文化節(jié)活動(dòng)，適當(dāng)增加一些例如香菇采摘等實(shí)踐采摘活動(dòng)，加強(qiáng)品牌的宣傳與美譽(yù)度。同時(shí)作為一名國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)的學(xué)生，我認(rèn)為可以在品牌知名度達(dá)到一定水平的前提下，適當(dāng)通過(guò)與跨境電商企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系以開(kāi)拓一些國(guó)際市場(chǎng)，在國(guó)際市場(chǎng)特別是一些氣候炎熱不適宜種植香菇的國(guó)家打開(kāi)一條銷路；在積極拓寬市場(chǎng)的同時(shí)也要加強(qiáng)物流配送體系的建設(shè)，確保產(chǎn)品及時(shí)，安全地送到客戶手中。同時(shí)也積極制定完善品牌發(fā)展戰(zhàn)略，打造具有地方特色的香菇品牌。

其次，以優(yōu)惠政策優(yōu)化香菇產(chǎn)業(yè)團(tuán)隊(duì)。可以適當(dāng)出臺(tái)一些優(yōu)惠便利政策，吸引一些大學(xué)生或者一些有經(jīng)驗(yàn)的人群投身于香菇產(chǎn)業(yè)，以改善香菇種植加工人員構(gòu)成較為老齡化的問(wèn)題；同時(shí)定期組織開(kāi)展香菇種植技術(shù)與制度的培訓(xùn)，同時(shí)定期檢驗(yàn)成果，確保勞動(dòng)質(zhì)量，以減輕管理難度與成本。同時(shí)改善勞動(dòng)條件，提高勞動(dòng)待遇，建立合理的薪酬體系和激勵(lì)機(jī)制，增強(qiáng)勞動(dòng)力的歸屬感和穩(wěn)定性。也可以發(fā)展香菇深加工產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加就業(yè)崗位，吸納更多勞動(dòng)力就業(yè)。

再者，以電商平臺(tái)建設(shè)升級(jí)銷售渠道。加強(qiáng)電商平臺(tái)建設(shè)，建立西閻鎮(zhèn)香菇電商銷售平臺(tái)，整合線上線下資源，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。同時(shí)培養(yǎng)電商運(yùn)營(yíng)人才和團(tuán)隊(duì)，提高電商運(yùn)營(yíng)水平?？梢酝瑫r(shí)聯(lián)合當(dāng)?shù)卣?、職業(yè)院校開(kāi)展“電商實(shí)操培訓(xùn)”，內(nèi)容涵蓋店鋪運(yùn)營(yíng)、直播技巧、客服話術(shù)等，培養(yǎng)本土“新農(nóng)人主播”?？梢越梃b山西省“晉情消費(fèi)，品質(zhì)生活”活動(dòng)中的“聯(lián)播不停歇”模式，結(jié)合6.18，雙11等節(jié)點(diǎn)進(jìn)行策劃的限時(shí)秒殺以及商品的拼團(tuán)活動(dòng)以更多地吸引消費(fèi)者購(gòu)買以提高銷售量與拓寬銷售渠道。

最后，以新技術(shù)新裝備優(yōu)化產(chǎn)業(yè)體系。如引進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)智能化栽培系統(tǒng)、自動(dòng)化采摘設(shè)備等，以提高生產(chǎn)效率與質(zhì)量；積極響應(yīng)國(guó)家“生物防治，物理防治”等號(hào)召，加強(qiáng)對(duì)可能遇到的病蟲(chóng)害問(wèn)題的監(jiān)測(cè)與預(yù)防，保證香菇產(chǎn)品的質(zhì)量安全；在香菇相關(guān)產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方面，可以培養(yǎng)或引進(jìn)一些相關(guān)設(shè)計(jì)人才，以求從質(zhì)量與外觀方面雙管齊下，更可以爭(zhēng)取到客戶的青睞。

通過(guò)這次去家鄉(xiāng)對(duì)“醉養(yǎng)香菇”的實(shí)地調(diào)研與對(duì)侯東升叔叔的當(dāng)面采訪，我學(xué)到了很多，也思考收獲了很多。

其一，從“返鄉(xiāng)質(zhì)疑”到“產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿”，堅(jiān)定初心是成長(zhǎng)的第一粒種子。侯東升叔叔在大學(xué)畢業(yè)后放棄了在城市等更為優(yōu)越的條件，而是回到他的家鄉(xiāng)曹公村開(kāi)始了醉養(yǎng)香菇產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，這曾經(jīng)遭到全村包括他家人在內(nèi)“大學(xué)生回村種香菇始浪費(fèi)”的質(zhì)疑，面對(duì)這些質(zhì)疑，當(dāng)?shù)卣邦I(lǐng)導(dǎo)人主動(dòng)上門溝通，解讀山西省“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼”解讀“大學(xué)生村官創(chuàng)業(yè)扶持計(jì)劃”等政策，為他爭(zhēng)取到了10萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金，并協(xié)調(diào)廢棄校舍作為初期馴化基地，幫助他邁出了“把鋪蓋卷搬出父母家'的關(guān)鍵一步，而他自己也通過(guò)努力證明了選擇的價(jià)值不在于世俗評(píng)價(jià)，更在于對(duì)目標(biāo)的篤定。他利用當(dāng)?shù)氐囊吧Y源，在廢棄的校舍搭建首個(gè)食用菌大棚，通過(guò)上山采摘野生菌種，收集木屑制作菌棒，成功適種出了醉氧香菇；2015年注冊(cè)并成立了山西偉云科技有限公司，逐步將銷售范圍從創(chuàng)業(yè)初期的挨家挨戶推銷到河南，河北，西安等地；截止2023年，他已經(jīng)帶動(dòng)西閻鎮(zhèn)發(fā)展200余個(gè)大棚，建成了“香菇特色小鎮(zhèn)”；而他也憑借“小菌菇”產(chǎn)業(yè)模式，在政府的投資以及相關(guān)政策支持下，他先后獲得了第十一屆創(chuàng)青春山西青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽省賽一等獎(jiǎng)，中國(guó)國(guó)際大學(xué)生創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng),中國(guó)食用菌行業(yè)十大優(yōu)秀青年企業(yè)家等榮譽(yù)；以及受邀參加了央視首屆鄉(xiāng)村振興年度盛會(huì)，積極響應(yīng)“一村一名大學(xué)生”計(jì)劃，通過(guò)自己的努力讓菌菇在西閻落地生根，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們走向了致富道路，同時(shí)政府部門也幫助他強(qiáng)化作為青年創(chuàng)業(yè)榜樣的社會(huì)影響力，為企業(yè)吸引人才，拓展市場(chǎng)創(chuàng)造了條件，也成為了我們大家身邊的好榜樣。通過(guò)與侯叔叔的交談我了解到，他自幼年起便與野生菌結(jié)緣，常常與父親穿梭于歷山的崇山峻嶺之中，用他的話來(lái)說(shuō)，童年的快樂(lè)就是一朵朵野生菌積攢起來(lái)的；這份鄉(xiāng)土情懷也成為了他抵御困難的精神錨點(diǎn)；這啟示了我，每個(gè)人的成長(zhǎng)都在與向“內(nèi)”探索——明確自身的熱愛(ài)與社會(huì)需求的結(jié)合點(diǎn)，堅(jiān)定自己的目標(biāo)與初心，從不因外界的聲音而動(dòng)搖方向。

其二，從“技術(shù)小白”到“專業(yè)標(biāo)桿”，在實(shí)踐中迭代是成長(zhǎng)的核心邏輯。我了解到，在創(chuàng)業(yè)初期，侯叔叔連一些香菇的基本技術(shù)也沒(méi)有了解到很透徹，但是在政府牽線山西農(nóng)業(yè)大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)針對(duì)野生菌馴化技術(shù)難題提供了技術(shù)指導(dǎo)，他自己也通過(guò)日復(fù)一日泡實(shí)驗(yàn)室、查文獻(xiàn)、請(qǐng)教專家等努力，首創(chuàng)了“PDA培養(yǎng)基加小米糠”技術(shù)，使菌絲活性提升36%，最終以6項(xiàng)個(gè)人專利，17項(xiàng)團(tuán)隊(duì)專利領(lǐng)跑行業(yè)；這也啟示了我，課堂知識(shí)是基礎(chǔ)，而解決真實(shí)問(wèn)題的能力，只能在“試錯(cuò)-復(fù)盤(pán)-優(yōu)化”的循環(huán)中不斷錘煉。

其三，從“未知路上的求學(xué)者”到“產(chǎn)學(xué)合作的踐行者”，合作發(fā)展是成長(zhǎng)的必由之路。2022年，侯叔叔與中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任常明昌等團(tuán)隊(duì)展開(kāi)合作，這些專家與相關(guān)政府部門多次蒞臨公司，圍繞育種技術(shù)優(yōu)化、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、大棚管理、菌棒制作等提供了專業(yè)的指導(dǎo)；并接收學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，形成“技術(shù)賦能+人才培養(yǎng)”的雙向促進(jìn)模式。侯叔叔的這一成長(zhǎng)歷程體現(xiàn)了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者“鄉(xiāng)土情懷＋技術(shù)創(chuàng)新＋產(chǎn)業(yè)鏈思維”的核心特質(zhì)，也使他從一名大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者成為優(yōu)秀的青年企業(yè)家，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供了“高校+企業(yè)”協(xié)同發(fā)展的典范。

其四，從“單打獨(dú)斗”到“共富帶頭人”，格局升級(jí)是成長(zhǎng)的高級(jí)形態(tài)。十年磨一劍，侯叔叔從創(chuàng)業(yè)初期的獨(dú)自擺攤，歷經(jīng)風(fēng)雨，到成立“黨支部＋合作社”模式，他帶動(dòng)了70余名村民就業(yè)，推動(dòng)菌棒年產(chǎn)量從20萬(wàn)增加到200萬(wàn)棒，證明了“個(gè)人成長(zhǎng)的天花板，取決于能否將小我融入大我”， 成長(zhǎng)不僅是技能提升，更是責(zé)任感的覺(jué)醒--在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中學(xué)會(huì)包容，在服務(wù)他人中拓展格局。正如他將“醉氧香菇”從產(chǎn)品升級(jí)為區(qū)域公共品牌，個(gè)人價(jià)值也隨產(chǎn)業(yè)輻射力同步放大。政府也將其模式作為“小菌菇激活大產(chǎn)業(yè)”的典型案例推廣，通過(guò)媒體宣傳、 現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)等形式，幫助侯東升團(tuán)隊(duì)與周邊縣區(qū)簽訂技術(shù)合作協(xié)議， 將野生菌馴化技術(shù)輻射至更廣泛區(qū)域，實(shí)現(xiàn)從“個(gè)人致富”到“共同富?！钡钠髽I(yè)家角色升華。在我看來(lái)，侯叔叔的成長(zhǎng)之路，從來(lái)不是“走捷徑”，而是“下笨功夫”，“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海?！敝灰ㄟ^(guò)自己實(shí)在的努力，沒(méi)有什么事是做不好的。

侯叔叔的故事就像一面鏡子，照見(jiàn)我們當(dāng)代大學(xué)生成長(zhǎng)的突圍路徑——以初心為帆，以實(shí)踐為槳，以格局為舵，方能在時(shí)代浪潮中找到自己的坐標(biāo)。他的“菇事”告訴我們:鄉(xiāng)村振興的田野里，個(gè)人成長(zhǎng)的星空下，從來(lái)沒(méi)有“不可能”，只有“不開(kāi)始”。

能夠完成這次對(duì)家鄉(xiāng)特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)研與推薦，離不開(kāi)何老師的耐心指導(dǎo)與關(guān)懷，他在文章的內(nèi)容，文章的結(jié)構(gòu)上為我提供了充分的建議與指導(dǎo)，為我今后的寫(xiě)作與調(diào)研提供了極大的幫助與鼓勵(lì)；也離不開(kāi)同學(xué)的幫助與貢獻(xiàn)?？傊?，通過(guò)這次活動(dòng)，不管是在寫(xiě)作與調(diào)研能力上還是與老師同學(xué)們的協(xié)作與溝通能力，我學(xué)會(huì)了很多，也成長(zhǎng)了很多，都在我的成長(zhǎng)軌跡上留下了濃墨重彩的一筆，也激勵(lì)著我更加努力實(shí)現(xiàn)今后的方向與目標(biāo)。

左2  為“醉氧香菇”創(chuàng)始人侯東升