通過與侯東升叔叔的交談與查閱相關(guān)資料，我了解到家鄉(xiāng)特產(chǎn)“醉氧香菇”在2022年就獲得了中國綠色產(chǎn)品的稱號同時也全省唯一的香菇特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)，在2024年獲得了全縣唯一一個中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，同時也獲得了中國食用菌行業(yè)暢銷品牌等榮譽(yù)稱號。

其一，天然氧吧賦“醉氧香菇”根基

西閻鎮(zhèn)的自然地理環(huán)境為“醉氧香菇”的種植提供了得天獨(dú)厚的條件；周邊35萬畝茂密森林使得空氣中負(fù)氧離子含量最高可達(dá)兩萬以上。同時能夠調(diào)節(jié)局部氣候，大大增加了空氣濕度；同時在此環(huán)境下形成的土壤通常富含有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，同時土壤中無農(nóng)藥殘留或者化學(xué)污染；疏松的土壤結(jié)構(gòu)有利于香菇菌絲的伸展和呼吸，使香菇積累更多的營養(yǎng)成分，提高香菇的營養(yǎng)價值和藥用價值。同時大量的天然椴木與有機(jī)雜木屑也為菌棒生產(chǎn)提供了源源不斷的優(yōu)質(zhì)原材料。其次當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)儆诟呱嚼錄鰵夂?，全年氣溫低，晝夜溫差大。這與香菇喜冷，不耐高溫的習(xí)性不謀而合，特別是大大提高了香菇夏季的存活率與產(chǎn)量，以此大大保證了夏季香菇的供應(yīng)量。最后就是水源百分百無污染，為“醉氧香菇”的生長提供了百分百純凈的天然有機(jī)純凈水。

其二，獨(dú)特技術(shù)釀“醉氧香菇”品質(zhì)

通過查閱資料，我了解到“醉氧香菇”所在偉云科技有限公司首創(chuàng)了8大技術(shù):野生菌馴化技術(shù)、液體菌種培育技術(shù)、培養(yǎng)基改良技術(shù)、雙拱立體智慧大棚、仿野生栽培技術(shù)、活體栽培技術(shù)、單孢分離技術(shù)、配對雜交技術(shù)。完成野生菌馴化品種14個。項(xiàng)目擁有國家專利8項(xiàng)，注冊商標(biāo)4項(xiàng)，“歷山醉氧技術(shù)”被科技部認(rèn)定為全國首創(chuàng)；核心技術(shù)大概分為兩個，其一是菌種技術(shù)：“醉氧香菇”菌種是自主研發(fā)、選育高抗病、高產(chǎn)菌株，適應(yīng)性強(qiáng)，出菇整齊；同時采用無菌工藝:三級菌種擴(kuò)繁體系(母種一原種一栽培種)，超凈工作臺接種，純度99.9%以上；同時也具有品質(zhì)保障:菌絲潔白濃密、無老化退化。其二是菌棒的生產(chǎn)：采用優(yōu)質(zhì)基料:有機(jī)柞木屑+麥麩配方，高溫滅菌(121℃持續(xù)8小時)，杜絕雜菌污染。采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn):自動化裝袋機(jī)+智能恒溫養(yǎng)菌室，菌絲滿袋時間縮短20%。提供了定制服務(wù):支持含水率、規(guī)格(如15X55CM)靈活定制，提供技術(shù)指導(dǎo)手冊。

其三，“菌”美饋贈“特”“優(yōu)”品牌

通過與侯東升叔叔與和當(dāng)?shù)叵愎椒N植人的交談，我較為系統(tǒng)地了解到‘醉氧香菇”的“特”“優(yōu)”主要在于兩點(diǎn)：

一是菌種自主研發(fā)，擺脫了對外部菌種供應(yīng)商的依賴，實(shí)現(xiàn)從研發(fā)——培育——種植的全鏈條自主把控，這些專利技術(shù)也成為了品牌宣傳的硬實(shí)力。

二是有機(jī)食品認(rèn)證，這也是與同類農(nóng)產(chǎn)品最重要的“差異化標(biāo)簽”。首先獲得有機(jī)食品認(rèn)證意味著在種植過程中禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，化肥，抗生素，且需要通過土壤、水質(zhì)、空氣等多項(xiàng)指標(biāo)監(jiān)測，通過認(rèn)證后，“醉養(yǎng)香菇”精準(zhǔn)匹配了現(xiàn)代消費(fèi)者對于“安全、綠色、原生態(tài)”的需求；其次在營養(yǎng)上憑借“高營養(yǎng)，純生態(tài)，優(yōu)口感”三重優(yōu)勢，成為區(qū)別于普通香菇的高端品類；在口感上肉質(zhì)厚實(shí)且含水量低，山區(qū)冷涼氣候延緩子實(shí)體生長速度，菌蓋直徑可達(dá)5~12cm,菌肉細(xì)密緊實(shí)，烹飪后不易軟爛，口感脆嫩有嚼勁；在形態(tài)上，自然開裂的“花紋菇面”:因晝夜溫差刺激，菇面自然形成獨(dú)特裂紋，既提升視覺辨識度，又增加與調(diào)料的接觸面積，入味效果更佳。同時在營養(yǎng)上富含多糖、氨基酸及硒元素，口感厚實(shí)鮮美，風(fēng)味濃郁。

醉氧香菇實(shí)地棚景

工人正在采摘香菇

室內(nèi)靈芝等珍稀物種

相關(guān)附加農(nóng)產(chǎn)品禮盒裝

盡管“醉氧香菇”的制作有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢與優(yōu)越的技術(shù)支撐，但依然在市場銷售等方面存在發(fā)展瓶頸。

首先，銷售渠道較為局限。我了解到，“醉氧香菇”的銷路主要是依賴如鄭州，西安等外地以及本地超市等商家大型批發(fā)、抖音、淘寶等線上渠道進(jìn)行售賣，消費(fèi)場景較為固定化，銷售對象較為單一，范圍有限，市場覆蓋面較窄，容易受到市場波動與中間商的制約；雖然有涉足抖音，淘寶等電商售賣，但缺乏較為專業(yè)的電商運(yùn)營人才與團(tuán)隊(duì)，線上銷售渠道不暢，可能無法滿足日益增長的市場需求。

其次，從業(yè)人員構(gòu)成與管理問題。在進(jìn)行實(shí)地考察過后，我發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)叵愎郊庸づc種植人員大部分年齡偏大，這可能會導(dǎo)致勞動力隊(duì)伍缺乏活力與創(chuàng)新意識，難以接受新的種植技術(shù)與管理理念，從而造成一定的管理困難問題；同時一些當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民可能在香菇的栽培，病蟲防害等環(huán)節(jié)存在操作不規(guī)范的問題，這可能會影響香菇總體的產(chǎn)量與質(zhì)量；我猜想導(dǎo)致這些問題出現(xiàn)最根本的原因可能是由于年輕人大量外出務(wù)工，鄉(xiāng)鎮(zhèn)只剩下了一些難以找到工作的年齡較高人群而造成的。

再者，品牌建設(shè)與宣傳缺乏力度。雖然，“醉氧香菇”有一定的知名度，但缺乏知名品牌，產(chǎn)品附加值較低，市場競爭力不強(qiáng)，難以在日益激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

“醉氧香菇”作為家鄉(xiāng)培育出的“特”“優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品，我為之驕傲自豪。當(dāng)然，我作為新時代的年輕大學(xué)生，我也嘗試以我的調(diào)查研究、以我的專業(yè)視角，為家鄉(xiāng)香菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，提出我的一些不成熟的思考與建議。

首先，以展會拓寬銷售渠道。可通過舉辦香菇以及衍生產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品展銷會來讓客戶更好地實(shí)地欣賞香菇，同時可以結(jié)合西閻鎮(zhèn)“香菇小鎮(zhèn)”美名舉辦一些香菇文化節(jié)活動，適當(dāng)增加一些例如香菇采摘等實(shí)踐采摘活動，加強(qiáng)品牌的宣傳與美譽(yù)度。同時作為一名國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)的學(xué)生，我認(rèn)為可以在品牌知名度達(dá)到一定水平的前提下，適當(dāng)通過與跨境電商企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系以開拓一些國際市場，在國際市場特別是一些氣候炎熱不適宜種植香菇的國家打開一條銷路；在積極拓寬市場的同時也要加強(qiáng)物流配送體系的建設(shè)，確保產(chǎn)品及時，安全地送到客戶手中。同時也積極制定完善品牌發(fā)展戰(zhàn)略，打造具有地方特色的香菇品牌。

其次，以優(yōu)惠政策優(yōu)化香菇產(chǎn)業(yè)團(tuán)隊(duì)。可以適當(dāng)出臺一些優(yōu)惠便利政策，吸引一些大學(xué)生或者一些有經(jīng)驗(yàn)的人群投身于香菇產(chǎn)業(yè)，以改善香菇種植加工人員構(gòu)成較為老齡化的問題；同時定期組織開展香菇種植技術(shù)與制度的培訓(xùn)，同時定期檢驗(yàn)成果，確保勞動質(zhì)量，以減輕管理難度與成本。同時改善勞動條件，提高勞動待遇，建立合理的薪酬體系和激勵機(jī)制，增強(qiáng)勞動力的歸屬感和穩(wěn)定性。也可以發(fā)展香菇深加工產(chǎn)業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加就業(yè)崗位，吸納更多勞動力就業(yè)。

再者，以電商平臺建設(shè)升級銷售渠道。加強(qiáng)電商平臺建設(shè)，建立西閻鎮(zhèn)香菇電商銷售平臺，整合線上線下資源，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。同時培養(yǎng)電商運(yùn)營人才和團(tuán)隊(duì)，提高電商運(yùn)營水平?？梢酝瑫r聯(lián)合當(dāng)?shù)卣?、職業(yè)院校開展“電商實(shí)操培訓(xùn)”，內(nèi)容涵蓋店鋪運(yùn)營、直播技巧、客服話術(shù)等，培養(yǎng)本土“新農(nóng)人主播”?？梢越梃b山西省“晉情消費(fèi)，品質(zhì)生活”活動中的“聯(lián)播不停歇”模式，結(jié)合6.18，雙11等節(jié)點(diǎn)進(jìn)行策劃的限時秒殺以及商品的拼團(tuán)活動以更多地吸引消費(fèi)者購買以提高銷售量與拓寬銷售渠道。

最后，以新技術(shù)新裝備優(yōu)化產(chǎn)業(yè)體系。如引進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)智能化栽培系統(tǒng)、自動化采摘設(shè)備等，以提高生產(chǎn)效率與質(zhì)量；積極響應(yīng)國家“生物防治，物理防治”等號召，加強(qiáng)對可能遇到的病蟲害問題的監(jiān)測與預(yù)防，保證香菇產(chǎn)品的質(zhì)量安全；在香菇相關(guān)產(chǎn)品包裝的設(shè)計方面，可以培養(yǎng)或引進(jìn)一些相關(guān)設(shè)計人才，以求從質(zhì)量與外觀方面雙管齊下，更可以爭取到客戶的青睞。

通過這次去家鄉(xiāng)對“醉養(yǎng)香菇”的實(shí)地調(diào)研與對侯東升叔叔的當(dāng)面采訪，我學(xué)到了很多，也思考收獲了很多。

其一，從“返鄉(xiāng)質(zhì)疑”到“產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿”，堅(jiān)定初心是成長的第一粒種子。侯東升叔叔在大學(xué)畢業(yè)后放棄了在城市等更為優(yōu)越的條件，而是回到他的家鄉(xiāng)曹公村開始了醉養(yǎng)香菇產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，這曾經(jīng)遭到全村包括他家人在內(nèi)“大學(xué)生回村種香菇始浪費(fèi)”的質(zhì)疑，面對這些質(zhì)疑，當(dāng)?shù)卣邦I(lǐng)導(dǎo)人主動上門溝通，解讀山西省“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼”解讀“大學(xué)生村官創(chuàng)業(yè)扶持計劃”等政策，為他爭取到了10萬元的創(chuàng)業(yè)啟動資金，并協(xié)調(diào)廢棄校舍作為初期馴化基地，幫助他邁出了“把鋪蓋卷搬出父母家'的關(guān)鍵一步，而他自己也通過努力證明了選擇的價值不在于世俗評價，更在于對目標(biāo)的篤定。他利用當(dāng)?shù)氐囊吧Y源，在廢棄的校舍搭建首個食用菌大棚，通過上山采摘野生菌種，收集木屑制作菌棒，成功適種出了醉氧香菇；2015年注冊并成立了山西偉云科技有限公司，逐步將銷售范圍從創(chuàng)業(yè)初期的挨家挨戶推銷到河南，河北，西安等地；截止2023年，他已經(jīng)帶動西閻鎮(zhèn)發(fā)展200余個大棚，建成了“香菇特色小鎮(zhèn)”；而他也憑借“小菌菇”產(chǎn)業(yè)模式，在政府的投資以及相關(guān)政策支持下，他先后獲得了第十一屆創(chuàng)青春山西青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽省賽一等獎，中國國際大學(xué)生創(chuàng)新大賽金獎,中國食用菌行業(yè)十大優(yōu)秀青年企業(yè)家等榮譽(yù)；以及受邀參加了央視首屆鄉(xiāng)村振興年度盛會，積極響應(yīng)“一村一名大學(xué)生”計劃，通過自己的努力讓菌菇在西閻落地生根，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們走向了致富道路，同時政府部門也幫助他強(qiáng)化作為青年創(chuàng)業(yè)榜樣的社會影響力，為企業(yè)吸引人才，拓展市場創(chuàng)造了條件，也成為了我們大家身邊的好榜樣。通過與侯叔叔的交談我了解到，他自幼年起便與野生菌結(jié)緣，常常與父親穿梭于歷山的崇山峻嶺之中，用他的話來說，童年的快樂就是一朵朵野生菌積攢起來的；這份鄉(xiāng)土情懷也成為了他抵御困難的精神錨點(diǎn)；這啟示了我，每個人的成長都在與向“內(nèi)”探索——明確自身的熱愛與社會需求的結(jié)合點(diǎn)，堅(jiān)定自己的目標(biāo)與初心，從不因外界的聲音而動搖方向。

其二，從“技術(shù)小白”到“專業(yè)標(biāo)桿”，在實(shí)踐中迭代是成長的核心邏輯。我了解到，在創(chuàng)業(yè)初期，侯叔叔連一些香菇的基本技術(shù)也沒有了解到很透徹，但是在政府牽線山西農(nóng)業(yè)大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)針對野生菌馴化技術(shù)難題提供了技術(shù)指導(dǎo)，他自己也通過日復(fù)一日泡實(shí)驗(yàn)室、查文獻(xiàn)、請教專家等努力，首創(chuàng)了“PDA培養(yǎng)基加小米糠”技術(shù)，使菌絲活性提升36%，最終以6項(xiàng)個人專利，17項(xiàng)團(tuán)隊(duì)專利領(lǐng)跑行業(yè)；這也啟示了我，課堂知識是基礎(chǔ)，而解決真實(shí)問題的能力，只能在“試錯-復(fù)盤-優(yōu)化”的循環(huán)中不斷錘煉。

其三，從“未知路上的求學(xué)者”到“產(chǎn)學(xué)合作的踐行者”，合作發(fā)展是成長的必由之路。2022年，侯叔叔與中國食用菌協(xié)會專家委員會副主任常明昌等團(tuán)隊(duì)展開合作，這些專家與相關(guān)政府部門多次蒞臨公司，圍繞育種技術(shù)優(yōu)化、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、大棚管理、菌棒制作等提供了專業(yè)的指導(dǎo)；并接收學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，形成“技術(shù)賦能+人才培養(yǎng)”的雙向促進(jìn)模式。侯叔叔的這一成長歷程體現(xiàn)了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者“鄉(xiāng)土情懷＋技術(shù)創(chuàng)新＋產(chǎn)業(yè)鏈思維”的核心特質(zhì)，也使他從一名大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者成為優(yōu)秀的青年企業(yè)家，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供了“高校+企業(yè)”協(xié)同發(fā)展的典范。

其四，從“單打獨(dú)斗”到“共富帶頭人”，格局升級是成長的高級形態(tài)。十年磨一劍，侯叔叔從創(chuàng)業(yè)初期的獨(dú)自擺攤，歷經(jīng)風(fēng)雨，到成立“黨支部＋合作社”模式，他帶動了70余名村民就業(yè)，推動菌棒年產(chǎn)量從20萬增加到200萬棒，證明了“個人成長的天花板，取決于能否將小我融入大我”， 成長不僅是技能提升，更是責(zé)任感的覺醒--在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中學(xué)會包容，在服務(wù)他人中拓展格局。正如他將“醉氧香菇”從產(chǎn)品升級為區(qū)域公共品牌，個人價值也隨產(chǎn)業(yè)輻射力同步放大。政府也將其模式作為“小菌菇激活大產(chǎn)業(yè)”的典型案例推廣，通過媒體宣傳、 現(xiàn)場觀摩會等形式，幫助侯東升團(tuán)隊(duì)與周邊縣區(qū)簽訂技術(shù)合作協(xié)議， 將野生菌馴化技術(shù)輻射至更廣泛區(qū)域，實(shí)現(xiàn)從“個人致富”到“共同富?！钡钠髽I(yè)家角色升華。在我看來，侯叔叔的成長之路，從來不是“走捷徑”，而是“下笨功夫”，“長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海?！敝灰ㄟ^自己實(shí)在的努力，沒有什么事是做不好的。

侯叔叔的故事就像一面鏡子，照見我們當(dāng)代大學(xué)生成長的突圍路徑——以初心為帆，以實(shí)踐為槳，以格局為舵，方能在時代浪潮中找到自己的坐標(biāo)。他的“菇事”告訴我們:鄉(xiāng)村振興的田野里，個人成長的星空下，從來沒有“不可能”，只有“不開始”。

能夠完成這次對家鄉(xiāng)特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)研與推薦，離不開何老師的耐心指導(dǎo)與關(guān)懷，他在文章的內(nèi)容，文章的結(jié)構(gòu)上為我提供了充分的建議與指導(dǎo)，為我今后的寫作與調(diào)研提供了極大的幫助與鼓勵；也離不開同學(xué)的幫助與貢獻(xiàn)。總之，通過這次活動，不管是在寫作與調(diào)研能力上還是與老師同學(xué)們的協(xié)作與溝通能力，我學(xué)會了很多，也成長了很多，都在我的成長軌跡上留下了濃墨重彩的一筆，也激勵著我更加努力實(shí)現(xiàn)今后的方向與目標(biāo)。

左2  為“醉氧香菇”創(chuàng)始人侯東升