提及萬榮，人們總會想到那片厚重的黃土，和土里長出的獨特滋味。其中，三白瓜無疑是濃墨重彩的一筆。它曾走進明清宮廷的宴席，如今仍是當人夏日里最惦記的一口清爽。這份從‘貢果’到‘珍味’的跨越，不僅是時光的沉淀，更藏著它無可替代的‘風骨’—— 那是地域賦予的獨特，也是自然孕育的本真。

其一，源起與地位

萬榮三白瓜的種植歷史可追溯至明清時期，據(jù)《萬榮縣志》及當?shù)厥妨嫌涊d，早在明代，萬榮境內（時屬蒲州府）就已開始種植三白瓜，因品質優(yōu)良，曾作為貢品進獻朝廷，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)的標志性作物之一。在漫長的種植歷史中，三白瓜不僅是當?shù)匕傩障募窘馐畹闹匾澄铮饾u成為萬榮農(nóng)業(yè)文化的象征，其種植技藝通過世代相傳，形成了獨特的地域農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)。

如今，萬榮三白瓜被列為山西省地理標志產(chǎn)品，是萬榮縣 “一縣一業(yè)” 特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占據(jù)重要地位，同時也憑借獨特品質成為華北地區(qū)知名的特色瓜果品牌。

其二，特質、優(yōu)勢與效益

獨特的品種特性：萬榮三白瓜與普通西瓜、甜瓜差異顯著，其 “三白” 之名源于品種特性：白皮、白瓤、白籽（成熟后籽呈淡褐色，但未成熟時為白色），這一特征在全國瓜果品種中較為罕見，具有極高的辨識度。其果肉質地細膩，而非普通西瓜的脆嫩，口感更顯綿密，甜度適中（糖度約 8-10 度），且?guī)в械那逑?，適合不喜濃甜口感的人群。

地域環(huán)境造就的品質優(yōu)勢：萬榮縣地處黃土高原，屬溫帶大陸性氣候，晝夜溫差大（年均晝夜溫差達 12℃以上），有利于瓜果積累糖分和營養(yǎng)物質；同時，當?shù)赝寥酪陨詈竦狞S土為主，透氣性好，富含鈣、鉀等礦物質，為三白瓜生長提供了獨特的養(yǎng)分條件。此外，萬榮縣年均日照時數(shù)達 2300 小時以上，充足的光照促進了三白瓜光合作用，使其果肉飽滿、風味濃郁。

“外地人接觸三白瓜較少，在食用三白瓜時可能存在誤區(qū)?！比f榮縣三白瓜產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長王永格說，食用三白瓜，可以像一般西瓜那樣，切開直接吃，也可以舀著吃。三白瓜耐貯存，經(jīng)長時間存放，瓜瓤會成為蜜汁狀，味道會更加醇厚。因此，食用前可以先切一個拳頭大小的孔，再用小勺盛入碗內食用。當然，若是再加些白糖或蜂蜜，味道更佳。

正是這份獨特品質，讓三白瓜能從地方特產(chǎn)走向更廣市場，催生出可觀的產(chǎn)值效益，目前種植面積超 5000 畝，年產(chǎn)量超 2 萬噸，種植戶戶均收入突破 5 萬元。線上線下銷售渠道齊發(fā)力，僅 2024 年線上銷量就突破 5 萬公斤 ，已然成為當?shù)厝罕娫鍪罩赂坏?“金招牌”。

萬榮三白瓜作為具有深厚歷史底蘊和獨特地域特色的農(nóng)產(chǎn)品，近年來在市場上嶄露頭角，種植規(guī)模和經(jīng)濟效益穩(wěn)步增長。然而，深入調研后不難發(fā)現(xiàn)，這一特色產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中仍面臨著諸多短板和挑戰(zhàn)，亟待解決。

其三，品質穩(wěn)定性不足

雖然萬榮縣已建成部分標準化種植區(qū)，但整體上，三白瓜種植戶水平參差不齊。部分農(nóng)戶仍依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗種植，對標準化生產(chǎn)規(guī)范執(zhí)行不到位，導致不同地塊、不同農(nóng)戶種植出的三白瓜在甜度、果型、成熟度等品質指標上存在較大差異，影響品牌整體形象和市場口碑。

其四，市場營銷與品牌建設滯后

在宣傳推廣方面，多依賴地方舉辦的文化藝術節(jié)、展銷會等活動，缺乏持續(xù)性、系統(tǒng)性的線上線下營銷方案。品牌知名度局限于周邊地區(qū)，在全國市場影響力弱。銷售渠道上，仍以線下批發(fā)、地頭交易為主，電商等線上渠道發(fā)展不充分，對年輕消費群體和外地市場開拓不足。

鑒于三白瓜的獨特優(yōu)勢，近年來，當?shù)攸h委和政府對該產(chǎn)業(yè)進行了規(guī)劃與引導——首先是科學種植，確保三白瓜的質量和產(chǎn)量；其次是注冊商標，強化品牌意識；第三是抓住大健康產(chǎn)業(yè)方興未艾的有利時機，在藥食同源上下功夫，深挖三白瓜的附加值；第四是加大宣傳力度，借助電商、展會等平臺，提升三白瓜的知名度；第五是做好深加工，將三白瓜“吃干榨凈”。作為萬榮縣的新青年，我深感在傳承與創(chuàng)新中探尋新路徑，是推動其蓬勃發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的關鍵所在，對此，我有以下幾點建議：

其一，優(yōu)化加工創(chuàng)新方向

在加工領域實現(xiàn)創(chuàng)新突破，一方面可以開發(fā)特色三白瓜發(fā)酵產(chǎn)品，運用微生物組學指導的復合菌種協(xié)同發(fā)酵技術，將三白瓜汁接入釀酒酵母菌和巴氏醋酸菌等復合菌種，通過智能發(fā)酵控制系統(tǒng)精準調控溫度梯度與PH值，制成具有獨特風味和保健功能的果醋等產(chǎn)品，既能延長三白瓜的保存期限，又能滿足消費者對健康、特色飲品的需求；另一方面研制三白瓜功能性食品，提取三白瓜中富含的硒元素、維生素 C 等有效成分，開發(fā)成具有抗氧化、增強免疫力等功能的食品，像三白瓜營養(yǎng)膠囊、富硒三白瓜果脯等，進一步提升產(chǎn)品附加值。

其二，優(yōu)化產(chǎn)品包裝策略

對產(chǎn)品包裝進行優(yōu)化，要針對年輕消費群體設計年輕化、個性化包裝，融入萬榮當?shù)靥厣幕兀缛f榮笑話、民俗圖案等，讓包裝更具吸引力，例如將萬榮笑話以漫畫形式印在包裝上，消費者在品嘗三白瓜的同時還能收獲樂趣，提升產(chǎn)品傳播度。

其三，拓寬優(yōu)化銷售渠道

積極拓展銷售渠道，加強線上電商平臺運營，除了現(xiàn)有的直播帶貨和短視頻溯源模式，在各大電商平臺開設官方旗艦店，優(yōu)化店鋪頁面展示，詳細介紹三白瓜的品種特色、營養(yǎng)價值、食用方法等信息，利用電商平臺的大數(shù)據(jù)分析功能，精準推送產(chǎn)品，提高銷量。

其四，優(yōu)化人才引育舉措

注重人才培養(yǎng)與交流，組織大學生暑期實踐活動，吸引相關專業(yè)的大學生利用暑期到萬榮三白瓜產(chǎn)區(qū)實踐，為產(chǎn)業(yè)帶來新思想、新技術，同時也能讓大學生深入了解農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，為未來投身相關領域奠定基礎；并且定期邀請行業(yè)專家、學者以及一線從業(yè)者，通過線上線下結合的方式，分享三白瓜種植、加工、銷售等方面的最新技術和經(jīng)驗，促進產(chǎn)區(qū)與外界的交流，及時掌握行業(yè)動態(tài)，推動三白瓜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

作為一名土生土長的萬榮青年學子，此次對家鄉(xiāng)三白瓜產(chǎn)業(yè)的調研，既是一次深刻的社會實踐，更是一場對鄉(xiāng)土情懷與時代責任的深度叩問。調研中，我深切感受到三白瓜這一承載著家鄉(xiāng)歷史記憶與地域特色的農(nóng)產(chǎn)品，既蘊含著老一輩匠人精神的堅守，也面臨著與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展接軌的挑戰(zhàn)。它不僅是黃土高原饋贈的自然珍寶，更是連接傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村振興的重要紐帶，其背后折射的是家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)轉型的迫切需求與發(fā)展?jié)摿Α?/span>

其一，躬身實踐：從書本到土地的認知蛻變

在這次實踐中，我最大的收獲莫過于思維方式的轉變—— 慢慢褪去 “學生思維” 的理想化與想當然，學會了 “蹲下來聽、沉下去看”。從前在課本里讀到 “鄉(xiāng)村振興”，總覺得它是一個宏大而遙遠的概念，似乎與自己的生活隔著一層紙。但當我真正走進萬榮的田間地頭，握著瓜農(nóng)皸裂的手掌，看著他們在烈日下為三白瓜澆水、施肥，看著田埂間滴落的每一滴汗水都浸潤著對豐收的期盼，才突然明白：原來家鄉(xiāng)的事，從不是靠公式推導或理論演繹就能解決的，它需要一步一步用腳去丈量土地的厚度，需要一顆心去體會瓜農(nóng)的喜怒哀樂。那些曾覺得抽象的 “鄉(xiāng)村振興”，就藏在這些最樸素的細節(jié)里；那些課本上的理論，只有像種子一樣扎根在這片土地上，經(jīng)歷風雨洗禮，才能長出真正有分量的果實。這種從 “紙上談兵” 到 “躬身實踐” 的跨越，讓我對 “實踐出真知” 有了前所未有的深刻理解。

其二，守正創(chuàng)新：激活鄉(xiāng)土產(chǎn)業(yè)的生命力

此次調研讓我深刻體會到，鄉(xiāng)村振興絕非簡單的“推倒重來” 或 “復制粘貼”，其核心要義在于 “守正創(chuàng)新”。所謂 “守正”，是堅守那份深植于黃土大地的鄉(xiāng)土情懷 —— 它藏在萬榮縣特有的地理風貌里，藏在瓜農(nóng)世代相傳的種植智慧中，藏在三白瓜從開花到結果的每一個自然節(jié)律里。這份 “正” 是鄉(xiāng)村的根與魂，若丟了它，再華麗的發(fā)展藍圖也會淪為空中樓閣。而 “創(chuàng)新”，則是用前沿的時代理念為鄉(xiāng)土注入活力：或許是引入科學的種植技術提升三白瓜的品質，或許是借助電商平臺打破地域局限，又或是挖掘瓜果背后的文化故事賦予其新的價值。當深厚的鄉(xiāng)土情懷與先進的時代理念相遇，家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)才能真正在新時代煥發(fā)生機，這也讓我對未來投身家鄉(xiāng)建設、助力產(chǎn)業(yè)升級充滿了篤定的信心與源源不斷的動力。

其三，扎根黃土：讓有故事的瓜結出甜未來

調研中，三白瓜成了我與這片土地連接的紐帶。最初看到它，眼里只有入口時的清甜；但隨著對它的了解漸深—— 知道它如何在萬榮的黃土中汲取養(yǎng)分，知道瓜農(nóng)為了它熬過多少不眠之夜，知道它承載著一方百姓的生計與希望 —— 這顆瓜在我眼里便不再只是水果，更成了一份沉甸甸的責任。它是萬榮黃土里長出的 “有故事的瓜”，而這份故事，值得被更多人聽見。未來再回萬榮，我想不止是帶著思念看看瓜田，更想帶著新的法子而來：或許是查閱資料后總結的種植改良小技巧，幫瓜農(nóng)減少病蟲害；或許是研究電商運營后找到的銷路新路子，讓三白瓜走出山西、走向全國；又或許是梳理出它與當?shù)孛袼椎年P聯(lián)，讓它成為萬榮的一張文化名片。我愿做那個彎腰把知識種進黃土里的人，用所學所長澆灌這顆有故事的瓜，讓它在鄉(xiāng)村振興的陽光下，結出更甜、更豐碩的未來。

在此，首先要向運城新聞網(wǎng)致以誠摯感謝，其提供的照片為內容注入了鮮活的視覺力量，讓文字所描述的場景更可感可觸。 

特別感謝王愈老師的熱情引薦，才讓我有機會得到何云峰老師和張志清老師的指導。特別感謝兩位老師，從內容框架的搭建到細節(jié)的打磨，從信息準確性的核驗到表達邏輯的梳理，兩位老師始終傾注了極大的耐心與專業(yè)。讓我們對信息的梳理與呈現(xiàn)更趨嚴謹準確。這份支持與助力，讓內容更具溫度與深度，謹致以誠摯謝意。

從“白皮白瓤白籽”的品種特質，到十五年輪作的土壤之困；從貢品歷史的輝煌，到電商時代的突圍——作者以腳步丈量田壟，以真誠叩問現(xiàn)實，讓我們看見了一顆瓜背后沉甸甸的鄉(xiāng)土中國。

——學生主編：楊斯蕓