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編者按：本期“科學(xué)家回信”精選了讀者懷瑾瑜的提問(wèn)，請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)三亞研究院副教授嚴(yán)偉發(fā)出第一百二十三期手書(shū)回信。以求索之問(wèn)激發(fā)科學(xué)探討，以互動(dòng)回應(yīng)碰撞科學(xué)新知，歡迎進(jìn)入“向科學(xué)家提問(wèn)”小程序提問(wèn)、留言。
讀者懷瑾瑜：我是一名學(xué)習(xí)獸醫(yī)的學(xué)生，想了解一下畜牧一般是封閉管理的品質(zhì)好，還是開(kāi)放式管理讓畜禽在一個(gè)更寬闊的地方活動(dòng)的品質(zhì)相對(duì)更好呢？
嚴(yán)偉：在畜牧管理中，封閉式與開(kāi)放式各有其利弊，選擇哪種模式取決于具體條件與目標(biāo)。
封閉式管理能精確控制環(huán)境和飼養(yǎng)過(guò)程，能有效隔離病原體并保障食品安全，在現(xiàn)代畜牧業(yè)中占據(jù)重要地位。尤其在土地資源緊張、疾病防控需求高的情況下，封閉式管理成為優(yōu)選。它確保了畜禽在穩(wěn)定、安全的環(huán)境中生長(zhǎng)，有利于提高生產(chǎn)效率和畜產(chǎn)品質(zhì)量，保障肉產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)。
開(kāi)放式管理也有其獨(dú)特的價(jià)值。它允許畜禽在更廣闊的自然環(huán)境中活動(dòng)，促進(jìn)了畜禽的身心健康，還可能改善畜產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。同時(shí)，開(kāi)放式管理更符合動(dòng)物福利原則，有助于減少畜禽的應(yīng)激反應(yīng)。我國(guó)有地區(qū)采用林下或坡地飼養(yǎng)的方式進(jìn)行家禽等畜禽生產(chǎn)，通常以較高的價(jià)格供應(yīng)對(duì)肉品質(zhì)和飼養(yǎng)方式有特殊要求的消費(fèi)群體；肉牛等大型食草動(dòng)物對(duì)病蟲(chóng)害的抵抗力和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較家禽和生豬更強(qiáng)，如果草場(chǎng)條件允許，飼養(yǎng)者常采用半開(kāi)放式管理，使牛充分活動(dòng)的同時(shí)能降低飼養(yǎng)成本。
但開(kāi)放式環(huán)境較封閉式環(huán)境更復(fù)雜，不可控因素更多；且開(kāi)放式管理對(duì)土地資源要求較高，生產(chǎn)效率較低?？紤]到我國(guó)畜牧行業(yè)的實(shí)際情況，如土地資源有限、環(huán)保壓力增大、食品安全要求提高等因素，完全采用開(kāi)放式管理可能并不現(xiàn)實(shí)。在實(shí)際操作中，許多畜牧場(chǎng)采用半封閉或全封閉的管理模式，并結(jié)合科學(xué)的規(guī)劃和管理技術(shù)，以平衡生產(chǎn)效益、動(dòng)物福利和環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系。
因此，畜牧管理的最佳模式并非固定不變，而是需要根據(jù)具體情況靈活選擇。無(wú)論是封閉式還是開(kāi)放式，關(guān)鍵在于如何科學(xué)規(guī)劃、精細(xì)管理，以實(shí)現(xiàn)畜禽健康、生產(chǎn)效益和環(huán)境保護(hù)的和諧統(tǒng)一。
責(zé)任編輯：宋文珍
