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因?yàn)橛蟹殉吹?、番茄蛋湯這樣的國(guó)民家常菜，番茄也成了菜市場(chǎng)里的四季主打?？纱蠹抑绬?？這味國(guó)民蔬菜，卻是從國(guó)外引入的。
“番茄”的“番”，古代指外國(guó)?！胺选钡囊馑季褪峭鈬?guó)茄子。番茄明代時(shí)傳入中國(guó)，初來(lái)乍到時(shí)還做了很長(zhǎng)時(shí)間的“觀賞植物”，《群芳譜》夸它：“葉如艾，花似榴……縛作架，最堪觀”。番茄與它的別名“西紅柿”“洋柿子”在名稱上殊途同歸，只不過(guò)一個(gè)覺(jué)得它像茄子，一個(gè)覺(jué)得它像柿子，總之都是漿果。
茄字下面的這個(gè)“加”，意思就是“伽”——異域情調(diào)撲面而來(lái)。茄子產(chǎn)自印度，4～5世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)。所以，“番”指外國(guó)，“茄子”也是原產(chǎn)于國(guó)外。茄子和番茄舶來(lái)雖有先后，但時(shí)至今日，都已經(jīng)變成國(guó)民蔬菜了。（文章有刪改）
責(zé)任編輯：楊娜
