梅河口并非松子的主要產(chǎn)區(qū)，從地理位置上來看，也不具備通江達海的便利交通條件。這座小城是怎樣成長為世界級松子加工集散中心的？目前當?shù)厮勺赢a(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況如何？近日，記者走進這座松子“寶藏小城”，探尋其背后的故事。

小錘砸出規(guī)模產(chǎn)業(yè)

“梅河口的松子產(chǎn)業(yè)，那可是靠著人們一錘一錘砸出來的?！痹诿泛涌?，不少人談及松子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程時，都會滿含敬意地說出這句話。

梅河口地處長白山區(qū)與松遼平原的過渡地帶，轄域內地貌以平原和丘陵為主，普遍種植糧食作物，林區(qū)較少，松子產(chǎn)量微乎其微。20世紀70年代末，伴隨改革開放的春風，梅河口原土產(chǎn)站積極尋求對外經(jīng)貿合作的機會，偶然間了解到國外對松子有很大的市場需求，并在外地見到了工人使用小錘砸松子的操作場景，便萌生了在梅河口發(fā)展松子加工產(chǎn)業(yè)的想法。

隨后，當?shù)匮杆俳M織人力前往長白山地區(qū)收購松子，再將其運回原土產(chǎn)站家屬廠進行試砸、扒仁等加工操作。加工出來的松子仁順利地在市場上銷售。在這一成功嘗試的帶動下，砸松子、取松仁等業(yè)務在當?shù)刂饾u發(fā)展成一項頗具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。

回憶起當年人們外出闖市場的艱苦創(chuàng)業(yè)情景，今年70歲的退休干部、梅河口市松籽協(xié)會秘書長高光偉不禁潸然淚下。“那時，人們到長白山地區(qū)采購松子，還有人承包紅松林，經(jīng)常風餐露宿，有時還會迷路，承包林子的人不得不住在類似半地下室的潮濕地窨子里看山護林幾個月，辛苦得很??！”高光偉說，勤勞堅韌的梅河口人并沒有被困難嚇倒，他們不僅能吃苦，還積極開動腦筋，不斷鉆研探索，研制出為松子開口和脫殼的專用設備。

在弘越食品有限公司一樓展示大廳里，陳列著梅河口人早些年為松子開口所研發(fā)的幾代設備。從最初的第一代手柄傳壓的單粒破殼機到第二代腳踏傳動的單粒破殼機，再到第三代增加了電機傳送動力、可供兩個人面對面操作的、較為高效的半自動單粒松子開口設備，直至演變?yōu)槿珯C械破殼機，進而又誕生了第一臺松子仁機械扒皮機，松子加工能力一步一步提升。

“現(xiàn)在，梅河口松子加工已經(jīng)實現(xiàn)全自動開口、全自動脫殼?！备吖鈧ソ榻B，梅河口市現(xiàn)有果仁加工企業(yè)303家，全市年加工松子能力達20萬噸，果仁成品量約10萬噸；豐收年可出口成品松仁近萬噸，占全國出口量的70%。截至目前，梅河口松子成品已出口30多個國家和地區(qū)。

隨著加工能力不斷提升、銷售市場日益拓展，梅河口對松子原料的需求也在快速增長。近年來，該地采購松子的范圍已經(jīng)從長白山地區(qū)拓展到小興安嶺、云南、陜西、山西等地，甚至拓展到了俄羅斯、巴基斯坦等國家。加工的松子種類也越發(fā)豐富，除了有東北地區(qū)特產(chǎn)的紅松松子，還包括雪松、云南松、馬尾松、巴基斯坦松等松樹的松子。

早在20年前，梅河口就已經(jīng)有計劃地開展紅松種植工作。截至目前，當?shù)氐募t松種植面積已達22.5萬畝，其中有4萬畝紅松已進入盛果期。

在雙興鎮(zhèn)裕慶村八組的一塊丘陵地，有一片55年前種植的200多畝人工紅松林，翠綠而挺拔。梅河口市國有林總場海龍林場場長劉喜欣介紹，林場不僅管轄著兩片同等規(guī)模的55年齡紅松林，最近15年又陸續(xù)種植了1000畝紅松林，20年齡的紅松即進入青壯年盛果期。目前，海龍林場培育的紅松樹苗還可以種植2000畝松林。

集聚發(fā)展邁向高端

在梅河口高新區(qū)果仁產(chǎn)業(yè)園內，記者見到了圣薪食品有限公司經(jīng)理趙泉，他正和員工們一起忙著整理松子原料的倉儲事宜。

“每年國慶節(jié)前后，我們會啟用庫存原料開啟松子大規(guī)模加工。之后不久，新一年剛采摘的原料也會陸續(xù)運到，松子加工便進入冬季生產(chǎn)高峰期?！壁w泉介紹，春季氣溫升高，松子如果在常溫下儲存，味道會發(fā)生改變，因此他們會將松子置于-3℃至-5℃的冷庫儲存，接到訂單后再按需生產(chǎn)。

果仁產(chǎn)業(yè)園的運營管理方、梅河口市河東城鎮(zhèn)化置業(yè)有限公司副總經(jīng)理徐鋒告訴記者，園區(qū)始建于2021年，占地面積為209畝，初衷是促進本地松子產(chǎn)業(yè)集群集聚高質量發(fā)展。除了建有1棟冷庫、8棟企業(yè)廠房，園區(qū)還建設了綜合服務中心、展示中心、污水處理站等。

圣薪食品有限公司是已經(jīng)入園并正式投產(chǎn)的企業(yè)之一。趙泉告訴記者，自己從事松子加工30多年，此前一直以加工開口松子為主要業(yè)務，從最初的家庭作坊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)一步步發(fā)展壯大。2024年5月搬入建筑面積達6500平方米的園區(qū)廠房，建有7條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，其中包括物理開口生產(chǎn)線3條、油炸開口生產(chǎn)線4條。

“以前人工給松子開口，2000平方米的廠房需要用工約150人，一人一天只能加工出七八十斤的開口松子，不怎么出活。現(xiàn)在的物理開口生產(chǎn)線和油炸開口生產(chǎn)線工作效率高，日加工能力達25噸。”趙泉說。

趙泉帶著記者觀看了一圈生產(chǎn)線，詳細介紹物理開口和油炸開口的操作區(qū)別：物理開口，即將松子脫水到一定程度，加溫，再倒入水中，順著松子本身的物質線自然開口，烘干之后就是開口松子成品；而油炸開口的程序相對較多，首先要用專門的磨鍋進行松子與松子之間的摩擦，在此過程中加堿以去皮和拋光。之后取出清洗，再將松子放入檸檬酸池中浸泡，既可“回色”又能把堿中和掉。再清洗、甩干，放入色拉油油鍋，在油溫加熱的過程中，松子便會開口，再經(jīng)過脫油、風冷放涼等工序，就加工成了開口松子。

“剛加工好的松子成品，還需要經(jīng)過色選機、X光機等設備進行篩選，把那些壞粒、癟粒、殘粒等不合格的顆粒去除掉，然后再由工人們精心挑選一遍，才能進入包裝環(huán)節(jié)?！泵泛涌谒擅朗称酚邢薰窘?jīng)理李麗介紹，她從事松子加工行業(yè)已經(jīng)十幾年了，近年來感覺做松子加工越來越輕松。一方面，梅河口是松子加工集散中心，原料采購和產(chǎn)品銷售都挺方便，也不愁客源，再加上機器設備不斷改進，市場空間還在持續(xù)擴大；另一方面，當?shù)卣块T對松子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來越重視，企業(yè)營商環(huán)境也在逐步改善。

據(jù)介紹，果仁產(chǎn)業(yè)園管理部門與電力部門加強協(xié)調，對入園企業(yè)實行優(yōu)惠電價，而且在試運行階段免費為入園企業(yè)提供污水處理服務。徐鋒表示，園區(qū)實行專班精準服務，可為入園企業(yè)提供幫辦和代辦服務，協(xié)助其快速辦好各項手續(xù)和證照，在最短時間內投產(chǎn)達效。

品牌建設亟待突破

走進浩成食品有限公司生產(chǎn)車間，只見工人們分坐在自動傳送帶兩旁，專注地忙著對脫殼后的松子籽粒進行二次分揀工作。浩成食品有限公司的主要產(chǎn)品是松仁，年產(chǎn)值超2億元，70%的產(chǎn)品出口海外。公司業(yè)務經(jīng)理趙麗告訴記者，近幾年，國外合作伙伴對松子產(chǎn)品認證方面的要求愈加嚴格，給出口業(yè)務帶來一定影響，讓公司進一步認識到品牌建設的重要性。

梅河口市現(xiàn)有果仁加工企業(yè)303家，其中規(guī)模以上企業(yè)13家，大多數(shù)經(jīng)營主體的規(guī)模體量還不夠大，主要是給第三方干果品牌代工，還沒有外界耳熟能詳?shù)谋镜厮勺悠放啤?/p>

以圣薪食品有限公司為例，其松子成品的50%至60%是給國內某知名干果品牌供貨。“我們目前存在的問題是宣傳推廣力量比較分散。”趙泉說，公司注冊了4個品牌，今年將集中打造“森林奇兵”這個品牌，同時將加大網(wǎng)絡銷售力度，千方百計擦亮自家產(chǎn)品品牌。

“松子生長時喝的是礦泉水，呼吸的是森林里的潔凈空氣，富含多種氨基酸、維生素和礦物質等。這樣的好產(chǎn)品，理應在精深加工上下更大功夫，以更響亮的品牌提升產(chǎn)品的附加值。”高光偉表示，梅河口市松籽協(xié)會將積極引導企業(yè)牢牢把握行業(yè)發(fā)展大勢，努力提高產(chǎn)品科技含量和品牌影響力。“只有把質量提上去，把品牌做起來，才可能在合作中贏得更多話語權。”李麗說。

以松子為重要支撐的果仁產(chǎn)業(yè)，是梅河口市四大主導產(chǎn)業(yè)之一——食品加工產(chǎn)業(yè)的重要內容。加強松子產(chǎn)品品牌培育，已引起梅河口有關部門的重視。2024年四季度發(fā)布的《梅河口市關于支持果仁產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的實施意見（征求意見稿）》提出，梅河口將創(chuàng)建“梅河口松籽”地理標志證明商標，構建“梅河口松籽+企業(yè)品牌”的母子品牌體系，打造覆蓋全區(qū)域、全品類、全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，并對產(chǎn)品進行嚴格篩選和管理，實行品牌進入和退出機制。

梅河口市松籽協(xié)會副秘書長崔琳表示，協(xié)會去年11月啟動“梅河口松籽”地理標志認證有關工作，今年5月將付諸實施。屆時，在梅河口加工生產(chǎn)的松子外包裝上，將依照有關辦法打上地理標志，進一步擴大梅河口松子的市場影響力和知名度。

吉林省社會科學院經(jīng)濟研究所所長張麗娜、吉林財經(jīng)大學教授李寅權等專家表示，下一步，梅河口松子產(chǎn)業(yè)需要以技術創(chuàng)新為引擎，以品牌建設為突破，通過全產(chǎn)業(yè)鏈升級與文化賦能，實現(xiàn)從松子“世界加工廠”躍升為“全球松子品牌中心”。（記者馬洪超）

責任編輯：何燁