舊版《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》自2022年9月頒布以來(lái)，推動(dòng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等人員依法履行崗位職責(zé)，為壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任提供了堅(jiān)實(shí)的政策支撐。截至去年9月底，全國(guó)有309萬(wàn)多家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，依法配備食品安全總監(jiān)110多萬(wàn)人，食品安全員達(dá)960多萬(wàn)人。但是，部分企業(yè)食品安全管理人員責(zé)任落實(shí)還不夠精準(zhǔn)有力，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管控工作機(jī)制的執(zhí)行、理解還有偏差。

食品安全關(guān)系著消費(fèi)者身體健康，也影響著人民群眾幸福感和對(duì)社會(huì)的認(rèn)同感。守護(hù)“舌尖上的安全”，第一步就應(yīng)是明確誰(shuí)來(lái)守護(hù)。新版《規(guī)定》補(bǔ)充完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的定義，明確了食品安全總監(jiān)應(yīng)由企業(yè)的管理層人員擔(dān)任；對(duì)于食品安全總監(jiān)、食品安全員每年參加培訓(xùn)的時(shí)間，監(jiān)督抽考的方式、內(nèi)容等，都作出明確要求，確保各責(zé)任人更好履行職責(zé)。

機(jī)制的不斷完善為壓實(shí)企業(yè)責(zé)任提供了有力保障，但機(jī)制不能只“落在紙上、掛在墻上”，企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際認(rèn)真執(zhí)行落實(shí)，至關(guān)重要。

各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要按照規(guī)定明確安全責(zé)任主體，對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)及考核，切實(shí)提高其履職能力。結(jié)合已有工作機(jī)制健全完善食品安全管理制度，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，將其深度嵌入日常管理，并予以記錄存檔，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患可追溯、可整改。結(jié)合經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別，建立完善符合企業(yè)實(shí)際的風(fēng)險(xiǎn)管控清單。在發(fā)現(xiàn)事故風(fēng)險(xiǎn)后，企業(yè)應(yīng)當(dāng)停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，及時(shí)避免風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大。

只有進(jìn)一步壓實(shí)全鏈條、各環(huán)節(jié)食品安全主體責(zé)任，才能做到讓百姓放心、安心、舒心。

責(zé)任編輯：左臻