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螃蟹肉質(zhì)細膩，口感鮮美，富含蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。海水蟹主要品種有梭子蟹、雪蟹等，淡水蟹以中華絨螯蟹（大閘蟹）為代表。中國是世界主要的螃蟹生產(chǎn)國和消費國。近年來中國螃蟹生產(chǎn)與貿(mào)易發(fā)展情況如何？
一、中國螃蟹生產(chǎn)情況
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，中國螃蟹年產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的45%左右。中國生產(chǎn)的螃蟹主要來自捕撈和養(yǎng)殖。海水蟹對養(yǎng)殖水域要求較高，因此海水蟹生產(chǎn)以捕撈為主。淡水蟹在自然條件下產(chǎn)量較低，主要來自養(yǎng)殖。中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，2019—2023年，中國螃蟹捕撈年產(chǎn)量在60萬噸以上。其中，海水捕撈螃蟹產(chǎn)量占總捕撈產(chǎn)量的95%左右，2023年海水捕撈螃蟹產(chǎn)量最高，達65.1萬噸；2020年產(chǎn)量最低，為60.4萬噸。海水捕撈螃蟹以梭子蟹為主，占海水捕撈產(chǎn)量的70%以上。
2019—2023年，中國螃蟹養(yǎng)殖年產(chǎn)量在100萬噸以上，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量是海水養(yǎng)殖的2.5倍以上。其中，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量基本呈增長趨勢，從77.9萬噸增至88.9萬噸，年均增長3.4%。海水養(yǎng)殖螃蟹產(chǎn)量每年基本保持在28萬噸—29萬噸（見表1）。
二、中國螃蟹貿(mào)易情況
中國在全球螃蟹貿(mào)易中占據(jù)重要地位，既是螃蟹主要出口國之一，也是快速增長的高端螃蟹進口市場。
螃蟹進口呈增長趨勢，主要進口品種為活蟹、鮮蟹或冷蟹。隨著中國居民生活水平提高、膳食結(jié)構(gòu)升級，中國消費者對高品質(zhì)水產(chǎn)品需求不斷增長，拉動螃蟹產(chǎn)品進口。2020—2024年，中國螃蟹進口額從9.6億美元增至21.1億美元，年均增長21.6%；進口量從6.8萬噸增至13.4萬噸，年均增長18.6%。主要進口品種為其他活、鮮或冷的蟹，近年進口量占總進口量的75%以上，進口額占總進口額的83%以上（見圖1）。
圖1 2020—2024年中國螃蟹進口情況
螃蟹進口來源相對集中，自俄羅斯進口增速明顯。2020—2024年，中國螃蟹進口來源國主要是俄羅斯和加拿大。其中，中國自俄羅斯進口螃蟹大幅增長。2020—2024年，進口額由4.3億美元增至12.3億美元，年均增長29.8%，自俄羅斯進口額占總進口額的比例由45%增至58.5%。2020—2024年，中國自加拿大進口螃蟹呈先增后降趨勢。其中，2020—2023年，進口額由1.4億美元增至2.2億美元，2024年進口額降至1.8億美元，同比下降15.7%（見圖2）。
圖2 2020—2024年中國螃蟹主要進口來源地進口額
螃蟹出口基本呈先增后降態(tài)勢，主要出口品種為凍梭子蟹、制作或保藏的蟹。2021年，中國螃蟹出口增速明顯，出口額由2020年的5.6億美元增至近年來最高點6.7億美元，同比增長20%。2021—2024年，中國螃蟹出口呈波動下降態(tài)勢，出口額從6.7億美元降至5.9億美元。主要出口品種為凍梭子蟹、制作或保藏的蟹，近年出口量占總出口量的38%以上、28%以上，出口額占總出口額的11%以上、52%以上（見圖3）。
圖3 2020—2024年中國螃蟹出口情況
螃蟹出口市場相對集中，對馬來西亞出口增速明顯。2020—2024年，中國螃蟹主要出口至馬來西亞、日本、美國和韓國。其中，2020—2023年，中國對馬來西亞出口螃蟹呈增長態(tài)勢，出口額由0.8億美元增至1.9億美元，年均增長25%。2024年，出口額小幅下降至1.8億美元，同比下降6.5%（見圖4）。
圖4 2020—2024年中國螃蟹主要出口市場出口額
三、中國螃蟹貿(mào)易發(fā)展展望
從進口看，近年來，中國不斷擴大開放，供應鏈時效、物流運輸、外匯結(jié)算等不斷優(yōu)化，保證了進口活蟹的品質(zhì)，豐富了進口來源。隨著中國消費者對高品質(zhì)海產(chǎn)品需求提升，預計螃蟹進口增長趨勢將會持續(xù)。從出口看，中國螃蟹出口量與生產(chǎn)規(guī)模相比存在較大差距，主要出口品種價格相對較低，應從出口產(chǎn)品品類、消費者需求、精深加工增值等方面加強思考，進一步提升國際競爭優(yōu)勢，提升品牌附加值，拓展國際市場規(guī)模。
數(shù)據(jù)來源：中國海關總署、中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒
作者單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心
責任編輯：何燁
