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健康問答|生食或半生食螃蟹有什么風險?

發(fā)布日期:2025-11-28??來源:儲言紅 盧艷??作者:中國疾控中心公眾號??瀏覽次數(shù):90
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核心提示:生食或半生食螃蟹,極有可能讓肺吸蟲悄悄侵入人體,引發(fā)肺吸蟲病。一、什么是肺吸蟲???肺吸蟲病又稱并殖吸蟲病,其病原體是并殖吸蟲(俗稱“肺吸蟲”),需要經(jīng)過兩個中間宿主才能完成發(fā)育:第一個中間宿主是淡水螺,第二個中間宿主則是淡水蟹、蝲蛄(不是小龍蝦)等甲殼類動物。肺吸蟲的蟲卵在水里孵化發(fā)育成毛蚴,鉆進淡水螺體內,發(fā)育成尾蚴;之后尾蚴逸出螺進入水中,再感染淡水蟹、蝲蛄等甲殼類動物,最后發(fā)育為能感染人的囊蚴。要是人吃了生的或者沒煮熟的、含有囊蚴的螃蟹、蝲蛄,囊蚴就會在人的消化道里脫囊而出,鉆過腸壁,變成童蟲。這些

生食或半生食螃蟹,極有可能讓肺吸蟲悄悄侵入人體,引發(fā)肺吸蟲病。

一、什么是肺吸蟲???

肺吸蟲病又稱并殖吸蟲病,其病原體是并殖吸蟲(俗稱“肺吸蟲”),需要經(jīng)過兩個中間宿主才能完成發(fā)育:第一個中間宿主是淡水螺,第二個中間宿主則是淡水蟹、蝲蛄(不是小龍蝦)等甲殼類動物。

肺吸蟲的蟲卵在水里孵化發(fā)育成毛蚴,鉆進淡水螺體內,發(fā)育成尾蚴;之后尾蚴逸出螺進入水中,再感染淡水蟹、蝲蛄等甲殼類動物,最后發(fā)育為能感染人的囊蚴。

要是人吃了生的或者沒煮熟的、含有囊蚴的螃蟹、蝲蛄,囊蚴就會在人的消化道里脫囊而出,鉆過腸壁,變成童蟲。這些童蟲很能“鉆”,會在組織中移行并穿行于各器官和腹腔,再由肝表面或經(jīng)肝或直接從腹腔穿過膈肌爬到肺部,最后在肺里長成成蟲,不僅會破壞肺部組織,還可能隨著血液或淋巴系統(tǒng)擴散到腦、脊髓、肝臟、皮下等全身多個部位。

二、肺吸蟲病的癥狀有哪些?

感染肺吸蟲后,患者的癥狀表現(xiàn)因人而異,主要取決于感染的蟲體數(shù)量、寄生部位以及患者的抵抗力。

感染急性期,可能會出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、食欲減退、腹痛、腹瀉等一般癥狀,容易被忽視。重者會出現(xiàn)全身過敏反應、高熱、腹痛、胸痛、咳嗽、氣促、肝腫大并伴有蕁麻疹;白細胞總數(shù)增多,嗜酸性粒細胞也會明顯升高。

隨著感染時間的推進,蟲體移行可造成多個器官不同程度受損,因此慢性肺吸蟲病臨床表現(xiàn)較復雜,按器官損害主要分為:

胸肺型(最常見),以咳嗽、胸痛、咳出果醬樣或鐵銹色血痰等為主要癥狀;

腹肝型,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、大便帶血等癥狀,侵入肝臟時可引起肝損傷或肝腫大;

皮下型,可出現(xiàn)皮下包塊且多數(shù)呈游走性;

腦脊髓型,多見于青少年,以出現(xiàn)陣發(fā)性劇烈頭痛、癔癥發(fā)作、癲癇、癱瘓等為主要表現(xiàn)。

三、如何診斷?

肺吸蟲病的診斷依靠流行病學史、臨床表現(xiàn)、實驗室檢查和影像學檢查。在痰液或糞便中找到肺吸蟲蟲卵是確診的金標準。血液檢查(檢測肺吸蟲抗體)、胸部X線、CT等影像學檢查則有助于輔助診斷。治療肺吸蟲病的常用的藥物為吡喹酮,需要遵醫(yī)囑用藥。

四、如何預防?

預防肺吸蟲病,關鍵在于不生食或半生食螃蟹、蝲蛄等淡水甲殼類動物。無論是生醉蟹、腌蟹、涼拌蟹肉,還是燒烤、蒸煮時未完全熟透的螃蟹或者蝲蛄,都可能含有活的肺吸蟲囊蚴,因此,螃蟹和蝲蛄一定要徹底煮熟煮透后再食用。

其次,要注意飲食衛(wèi)生,避免飲用未經(jīng)處理的生水,尤其是在野外活動時,不要隨意飲用溪流、湖泊中的生水。此外,要防止交叉污染,處理生螃蟹、蝲蛄的刀具、砧板、容器等要與處理熟食和直接入口食物的工具嚴格分開,使用后要及時清洗消毒,避免囊蚴污染其他食物。

(作者為中國疾控中心寄生蟲病所儲言紅 盧艷)

責任編輯:陳曦

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