毛雞蛋，也被稱為“死胎蛋”，是指雞蛋在孵化過程中受到不當?shù)臏囟?、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發(fā)育停止，是雞蛋孵化至半途的胚胎。

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相比于普通雞蛋，毛雞蛋在孵化過程中，很多營養(yǎng)素都被消耗掉了，不僅營養(yǎng)價值不如普通雞蛋，還可能感染各種致病細菌，比如大腸桿菌、沙門菌等。這些細菌在烹飪過程中可能無法被完全殺滅，食用后可能導致消化道的不適癥狀，如消化不良、胃脹等。

總之，吃毛雞蛋不僅不滋補，還可能危害身體健康。

作者：豆包 北京林業(yè)大學食品加工與安全碩士

審核：張宇 中國疾病預防控制中心研究員/博士 國家健康科普專家

責任編輯：張兆都