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夏季雨水充沛、悶熱潮濕，這樣的氣候易傷脾胃，所以人們飲食應(yīng)忌熱避涼，多吃具有補(bǔ)脾健脾、清利濕熱作用的食物。今天為大家推薦適合夏季食用的“一菜一粥一茶”。
一菜：絲瓜炒雞蛋
材料：絲瓜2根，雞蛋2個(gè)，蔥、姜、蒜、鹽、雞精、香油各適量。
做法：將絲瓜洗凈、去皮，切片或切塊；將雞蛋打入碗中，放少許鹽，攪拌均勻；起鍋熱油，倒入調(diào)好的蛋液，翻炒片刻取出待用；再次向鍋內(nèi)倒油，下少許姜絲、蒜煸炒；放入絲瓜，炒1~2分鐘后，倒入炒好的雞蛋，撒少許鹽，炒至絲瓜變軟，放入適量雞精、蔥花、香油翻炒即成。
功效：清熱涼血、補(bǔ)脾和胃。
一粥：薏苡仁百合粥
材料：薏苡仁、百合、粳米各適量。
做法：將上述材料洗凈、浸泡后，放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮成粥。
功效：健脾祛濕、清心安神。
一茶：薏苡仁陳皮茶
材料：陳皮、薏苡仁各適量。
做法：將陳皮、薏苡仁放入鍋中，加適量清水煮沸，待溫度適宜后即可飲用。
功效：健脾理氣、利濕消腫。
（作者系北京老年醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師李金輝）
責(zé)任編輯：任全慧
