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魚(yú)類（尤其是深海多脂魚(yú)）富含有助于減少體內(nèi)炎癥的ω-3不飽和脂肪酸（含EPA 和DHA）。研究表明，ω-3不飽和脂肪酸缺乏的人群更容易發(fā)生腦萎縮，在記憶力測(cè)試中成績(jī)更差。DHA具有提高大腦的功能、增強(qiáng)記憶力、防止大腦衰老等作用。多吃魚(yú)能使大腦聰明的假說(shuō)，已被多國(guó)的實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，這個(gè)假說(shuō)的主要觀點(diǎn)是大腦的發(fā)育不可缺少DHA。
哪些魚(yú)體內(nèi)含有的DHA多？
DHA魚(yú)是指100g魚(yú)肉中含有1g及以上DHA的魚(yú)，有金槍魚(yú)、紅甘魚(yú)、青花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱔魚(yú)、沙丁魚(yú)以及魚(yú)卵等。DHA含量在1g以下、100mg以上的魚(yú)有虹鱒魚(yú)、青魚(yú)、蛙魚(yú)、竹筴魚(yú)、日本叉牙魚(yú)、星鰻、玉筋魚(yú)、花鯽魚(yú)、帶魚(yú)、鯔魚(yú)、旗魚(yú)、金眼鯛、鰹魚(yú)等。含少量DHA的魚(yú)有鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、鰈魚(yú)、比目魚(yú)、多鱗鱔、燕鰩魚(yú)、香魚(yú)、大頭魚(yú)等。
責(zé)任編輯：丁芳 王珍
