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附件2
中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值
本附件規(guī)定了預(yù)包裝食品用食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值及其使用方法。
一、定義
中國食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下簡稱“營養(yǎng)素參考值”）是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)素含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營養(yǎng)參照尺度。營養(yǎng)素參考值依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。
二、適用范圍
NRV僅適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，但4歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外。
三、使用方式
1. 用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少，如占營養(yǎng)素參考值的百分?jǐn)?shù)（NRV%）；
2. 指定其修約間隔為1，如1%，5%，16%等；
3. 使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時(shí)，用做標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值。
四、食品標(biāo)簽營養(yǎng)素參考值（NRV）
以下數(shù)值經(jīng)中國營養(yǎng)學(xué)會第六屆六次常務(wù)理事會通過并發(fā)布。
表1 營養(yǎng)素參考值 （NRV）
營養(yǎng)成分 | NRV | 營養(yǎng)成分 | NRV |
能量# | 8400 kJ | 泛酸 | 5 mg |
蛋白質(zhì) | 60 g | 生物素 | 30 mg |
脂肪 | ＜60 g | 膽堿 | 450 mg |
飽和脂肪酸 | ＜20 g | 鈣 | 800 mg |
膽固醇 | ＜300 mg | 磷 | 700 mg |
碳水化合物 | 300 g | 鉀 | 2000 mg |
膳食纖維## | 25 g | 鈉 | 2000 mg |
維生素A | 800 mgRE | 鎂 | 300 mg |
維生素D | 5 mg | 鐵 | 15 mg |
維生素E | 14mg a-TE | 鋅 | 15 mg |
維生素K | 80 mg | 碘 | 150 mg |
維生素B1 | 1. 4 mg | 硒 | 50 mg |
維生素B2 | 1.4 mg | 銅 | 1.5 mg |
維生素B6 | 1.4 mg | 氟 | 1 mg |
維生素B12 | 2.4 mg | 鉻 | 50 mg |
維生素C | 100 mg | 錳 | 3 mg |
煙酸 | 14 mg | 鉬 | 40 mg |
葉酸 | 400 mgDFE |
#. 能量相當(dāng)于2000kcal; 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13%、27%與60%。
## 膳食纖維暫為營養(yǎng)成分
五、標(biāo)示和計(jì)算
在營養(yǎng)標(biāo)簽上，以營養(yǎng)素含量占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比標(biāo)示，指定其修約間隔為1。
計(jì)算公式為： X／NRV×100% = Y %
式中 ： X = 食品中某營養(yǎng)素的含量
NRV = 該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值
Y % = 計(jì)算結(jié)果
舉例：經(jīng)測定或計(jì)算得知100克餅干中含有：
能量 1823 kJ
蛋白質(zhì) 9.0 g
脂肪 12.7 g
碳水化合物 70.6 g
鈉 204 mg
維生素A 72 mg RE
維生素B1 0.09 mg
參照上表1中上述營養(yǎng)素的NRV數(shù)值，根據(jù)公式計(jì)算結(jié)果，并按修約間隔取整數(shù)。餅干的營養(yǎng)成分表表示為：
營養(yǎng)成分表
項(xiàng)目 | 每100g | NRV% |
能量 | 1823 kJ | 22 % |
蛋白質(zhì) | 9.0 g | 15 % |
脂肪 | 12.7 g | 21 % |
碳水化合物 | 70.6 g | 24 % |
鈉 | 204 mg | 10 % |
維生素A | 72 mg RE | 9 % |
維生素B1 | 0.09 mg | 6 % |
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相關(guān)鏈接
衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的通知（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2007]300號）2008.01.11
